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NUTRIENTES, Galactosa, Maltosa - Coggle Diagram

- - - - Son los principales polímeros funcionales y estructurales del organismo
      - Estructural
        
        Colágenos
      - Enzimática
        
        Intervienen como biocatalizadores en numerosas reacciones biológicas
      - Anticuerpos
      - Hormonas
      - La proteína de dieta es imprescindible para el incremento de la proteína corporal asociada al crecimiento.
      - Actuan como reguladores en numerosos procesos de crecimiento, desarrollo y diferenciación celular
    - - Proteínas alimentarias que contienen los 9 aminoácidos esenciales en concentración suficiente para cubrir las necesidades de los seres humanos.
    - - Proteínas alimentarias deficientes en 1 aminoácido o más de los 9 aminoácidos esenciales.
    - - Histidina, Isoleucina, Leucina, Lisina, Metionina, Fenilalanina, Treonina, Triptófano, Valina, Arginina.
    - - Alanina, Asparagina, Ácido aspártico,Ácido glutámico, Cisteína, Glutamina, Glicina, Prolina, Serina, Tirosina
  - - - Representa la fuente de energía mayoritaria para el ser humano.
      - Regulación de grasas
      - Almacenamiento de energía
    - - Simples
        
        MONOSACÁRIDOS
        
        Glucosa
        
        Fructosa
        
        DISACÁRIDOS
        
        Lactosa
        
        Sacarosa
      - Complejos
        
        Polisacáridos
        
        DIgeribles
        
        Almidón
        
        Dextrina
        
        No digeribles ( fibra dietética)
        
        Soluble
        
        Insoluble
  - - - Estructural
      - Reserva enegética
      - Suministro de ácidos grasos esenciales
      - Protección
      - Transporte de vitaminas liposolubles
        
        A, D, E y K
      - Actuar como precursores de hormonas
      - Servir de fuente de energía metabólica
    - - Saturados
        
        sin dobles enlaces
      - Insaturados
    - - Ácido alfalinolénico (ALA)
        
        Omega 3 Ácido eicosapentaenoico (EPA)
        
        Desarrollo cerebral y visual; Síntesis de protaglandinas ; membranas celulares
        
        Ácido docosahexaenoico (DHA)
      - Ácido linoleico (LA)
        
        Omega 6
        
        Ácido gammalinoléico (GLA)
        
        Síntesis de protaglandinas ; membranas celulares
        
        Ácido araquidónico (AA)
- - - - LIPOSOLUBLES
        
        A,D,E y K
        
        Vitamina A
        
        Lácteos, huevos, hígado
        
        Actua como antioxidante natural
        
        Estuimula los procesos de reparación de tejidos dañados
        
        Vitamina D
        
        Pescados grasos, lácteos, huevos, hígado
        
        Beneficiosa para el colesterol
        
        Es fundamental para la absorción de calcio y fósforo
        
        Vitamina E
        
        Aceites vegetales y frutos secos
        
        Actuar como antioxidante
        
        Vitamina K
        
        Repollo
        
        Coles
        
        Coliflor
        
        Espinaca
      - HIDROSOLUBLES
        
        B, C
        
        Tiamina ( B1)
        
        Riboflavina ( B2)
        
        Niacina (B3)
        
        Ácido pantoténico (B5)
        
        Piridoxina (B6)
        
        Biotina ( B7 y B8)
        
        Ácido fólico (B9)
        
        Cobalamina (B12)
        
        Vitamina C
  - - - Calcio, fósforo, magnesio, potasio, sodio, cloruro, azufre
    - - Hierro, cobre, zinc, cobalto, molibdeno, selenio, manganeso, yodo, cromo, flúor, silicio, níquel , boro, Arsénico, estaño, vanadio.