Función genética y alimentación
Alimentación
Conjunto de actos
Elección
Preparación
Ingestión
Satisfacer el apetito de las personas
Susceptible a cambios
Influencias
Educativas
Culturales
Nutrición
Conjuntos biológicos
Transforma los nutrientes
Crecimiento
Reproducción
Nutrientes
Elemento nutritivo básico
Carbohidratos
Proteínas
Mantener las funciones vitales del organismo
Actividad física
Actividades recreativas
Actividades deportivas
Satisfacer sus intereses
Psíquicos
Sociales
Niños de primera infancia
Realizar actividades físicas
Actividades deportivas
Escuela
Comunidad
Actividades pre- deportivas
Juegos en el centro infantil
Actividades en el hogar
Actividades productivas
Niños con obligaciones laborales
Alimentos fuente de energía
Crecimiento celular
Funciones metabólicas del organismo
Alimentos con densidad energética
Carbohidratos
Mantener un equilibrio
Energía ingerida
Energía gastada
Nutrientes en el desarrollo del cerebro
Materia viva
Neurona múltiples células
Célula ósea
Célula muscular
Proceso de aprendizaje
Funciones del sistema nervioso central
Función visual
Función auditiva
Interrelación
Afectadas
Repercute en el aprendizaje
Neurotransmisores cerebrales
Función cognitiva
Conocer aspectos generales
Función normal
Sistema nervioso central
Nivel celular
Neurotransmisores
Sustancias químicas
Comunican las células nerviosas
Logran paso de la información
Respuesta fisiológica
Función de redes neuronales
Nutrición inadecuada
Afectar capacidades cognitivas
Cerebro
Ingestión de neuronutrientes
Macronutrientes
Carbono
Grasas
Proteínas
Micronutrientes
Vitaminas
Minerales
Desnutrición
Disminuir el desarrollo psico- motor
Disminuir capacidad de aprendizaje
Afecta niveles
Atención
Memoria
Actividad motora
Macronutrientes
Aminoácidos
Provienen de proteínas
Importantes en el desarrollo del cerebro
Importantes en funciones cognitivas
Neurotransmisores cerebrales
ácido glutámico
Tirosina
Transformada
Dopamina
Norodrenalina
Triptófano
Serina
Actividad mental
Actividad nerviosa
Desregularización
Función del receptor glutamato
Déficit de función cognitiva
Ácido gamma amino butírico
Neurotransmisor inhibitorio cerebral
Acción sedante
Sistema nervioso
Disminuye
Memoria
Aprendizaje
Ácidos grasos poliinsaturados
Desarrollo cognitivo
Encontrados
Leche materna
Fórmulas leche de lactantes
Rápido deposito en el cerebro
Etapa pre- natal
Primeros meses
Post- natal
Carbohidratos
Variaciones a corto plazo
Glucosa
Áreas del cerebro
Ingestión adecuada de glucosa
Facilita desempeño mental
Micronutrientes
Importancia en el desarrollo cerebral
Déficit de micronutrientes
Vitaminas
Minerales
Yodo
Vitamina A
Zinc
Afectan capacidades de aprendizaje
Afecta función cognitiva
Impidiendo adecuada función
Sistema inmunológico
Hierro
Retrasa el desarrollo
Sistema nervioso central
Alteraciones en morfología
Alteraciones en su neuroquímica
Alteraciones en su bioenergética
Rápido crecimiento del cerebro
último trimestre de gestación
Etapa postnatal
Deficiencia de hierro
Implicaciones a largo plazo
Función cognitiva
Papel fundamental
Producción de mielina de neuronas
Alteración de procesos metabólicos cerebrales
Oxigenación
Producción de energía
Degradación de neurotransmisores cerebrales
Deficiencia de hierro
Afectación en el hipocampo
Funciones importantes
Hemoglobina
Transporte de oxígeno
Enzimas
Transporte de electrones
Interviene en capacidades
Memoria
Concentración
Déficit de hierro
Afecta desarrollo psicomotor
Afecta el crecimiento
Afecta el desarrollo cerebral
Afecta desarrollo de movimientos
Afecta capacidades coordinadas musculares
Antes de 2 años de edad
Mielinización
Sistema nervioso
Conexiones sinápticas
Zinc
Interviene en el desarrollo
Funciones del sistema nervioso central
Liberación de neurotransmisores
Deficiencia de zinc
Alterar desarrollo cognitivo
Disminución de atención
Disminución de actividad motora
Interviene en la neurogénesis
Migración neuronal
Formación de sinapsis
Circuitos neuronales
Memoria
Comportamiento
Emociones
Yodo
Déficit de yodo
Problemas mentales
Pocas hormonas tiroideas
Adecuado desarrollo
Sistema nervioso central
Promueve un crecimiento adecuado
Desarrollo adecuado
Ayuda al sistema nervioso central
Disminución del coeficiente intelectual
Retraso mental
Vitamina A
Salud del organismo
Regula proteínas neuronales
Influencia funciones del cerebro
Procesos cognitivos
Memoria
Aprendizaje
Formas de vitamina A
Retinol
Retinal
Ácido retinoico
Mantenimiento
Visión
Pelo
Uñas
Múltiples funciones del cerebro
Relación con procesos cognitivos
Memoria
Ácido fólico
Desarrollo del sistema nervioso central
Deficiencia en el embarazo
Defectos congénitos
Déficit
Cognición
Irritabilidad
Confusión mental
Baja concentración
Depresión
Vitaminas
Vitamina B6, B12, B1
B12
Daño del sistema nervioso central
Irritabilidad
Confusión mental
Baja concentración
Depresión
B1, B6
Neurotransmisores cerebrales
B1
Modelo desempeño cognitivo
Vitamina C
Terminaciones nerviosas del cerebro
Desarrollo cognitivo
Vitamina D
Receptores en el sistema nervioso central
Vitamina E
Protección de membranas cerebrales
Deficiencia en el lactante
Afectación cognitiva
Desarrollo del cerebro
Desarrollo del sistema nervioso central
Desarrollo psicomotor
Cognitiva
Motora
Lenguaje
área personal- social
Desnutrición
Afecta nivel de atención
Afecta la memoria
Afecta el aprendizaje
Proteínas
Formación estructural de las células
Déficit de proteínas
Alterar mecanismo antoixidante del cerebro
Taurina
Mejora el impulso
Transmisión nerviosa
Necesidades de aminoácidos esenciales
Grasas
Mayor valor energético
Adecuada composición corporal
Forman membranas cerebrales
Lactancia materna
Favorece el desarrollo cognitivo
Glucosa
Funcionamiento del cerebro
Aporte de energía
Nutrición y alimentación del niño sano
Aspectos fisiológicos
Maduración de estructuras
Digestivas
Renales
Nerviosas
Inmunológicas
Requerimientos nutricionales
Evaluar la necesidad de nutrientes
Hábitos alimentarios
Evitar repercusiones nocivas
Características químicas- físicas
Seleccionar alimentos apropiados
Evitar los de efectos indeseables
Disponibilidad de alimentos
Patrón cultural de familia
Recomendaciones de proteínas, grasas y carbohidratos
Proteínas
Ingestión diaria
15% kilocalorías
Grasas
Leche materna
56% energía
Tres tipos
Ácidos grasos poliinsaturados
Disminuye colesterol malo
10%
Ácidos grasos moniinsaturados
10%
Ácidos grasos saturados
10%
Carbohidratos
Fuente de energía
Evitar carbohidratos
Absorción rápida
Azúcar
Dulce
Fritura
Fibra dietética
Carbohidratos no digeribles
Disminuye colesterol malo
Minerales y vitaminas
Fuente de hierro
Origen animal
Fuentes de Zinc
Pescado
Carnes rojas
Hierro hemínico
Huevos
Fuentes se yodo
Pescados de mar
Fuentes de calcio
Leche
Quesos
Mariscos
Legumbres
Fuente de fósforo
Leche
Queso
Hígado
Fuente de vitaminas
Vitamina A
Vitamina B12
Lácteos
Yema de huevo
Zanahoria
Espinaca
Carne
Leche
Leguminosas
Vitamina B1
Carne de cerdo
Cereales
Frutas
Verduras
Vitamina B2
Leche
Cereal
Hígado
Vitamina B6
Carne de res
Pescado
Vegetales color verde
Ácido fólico
Hígado
Carne
Cereal
Leguminosas
Vitamina C
Frutas crudas y frescas
Guayaba
Mango
Piña
Vitamina D
Pescado fresco
Pescado conserva en aceite
Mantequilla
Queso
Vitamina E
Mantequilla
Huevo
Lenteja
Arroz
Vitamina K
Hígado
Leche
Vegetales color verde intenso
Niacina
Huevo
Pescado
Leche
Leguminosas
Maní
Cereales