Epiderme é um tecido com função de revestimento, essa estrutura origina-se nos meristemas apicais, especificamente na protoderme e é constituída por uma única camada de células vivas e justapostas. As células da epiderme vegetal apresentam vacúolos, e algumas apresentam cloroplastos e possuem diversas formas e funções. No entanto, a maior parte do tecido epidérmico é constituído por células tabulares, dispostas de forma a não apresentarem espaços intercelulares. A face externa dessa célula é revestida por uma cutícula que, juntamente com a falta de espaço intercelular, evita a perda de água. Pode ser ainda encontrada, na parte externa da cutícula, uma cera. Juntas, elas formam uma barreira de proteção contra alguns organismos, como fungos e insetos, mas não contra poluentes, auxilia também na proteção da planta contra agentes patogênicos e danos físicos, além de apresentar funções específicas nos diferentes órgãos em que está presente. Em raízes, por exemplo, esse tecido ajuda na absorção de água e sais minerais. Nas partes aéreas, ele protege contra a perda de água e a ação de insetos
Pelos radiculares ou absorventes: são prolongamentos das células epidérmicas presentes na raiz que aumentam a superfície de absorção de água e sais minerais
Tricomas: são projeções de células epidérmicas, presentes nas partes aéreas, com funções variadas. Algumas plantas, como a urtiga, contêm uma substância urticante que protege-as contra o ataque de herbívoros
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