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GUIA PARA LA LIMPIEZA Y DESINFECCION DE MANOS Y SUPERFICIES
PARA EVITAR QUE LAS MANOS TRANSPORTEN MICROORGANISMOS DE UN LUGAR A OTRO
a) MOJAR LAS MANO CON AGUA CORRIENTE POTABLE
b( Enjabonar las manos durante 20 seg. y
c) Enjuagarse y secarse las manos y secarse con toalla seca y limpia.
4.2.2 LIMPIEZA DE SUPERFICIES
Usar agua y detergente o limpiador liquido
4.2.2.1 superficies inertes importantes en el hogar
las mesas donde se ingieren los alimentos
manteles o individueles
mesones y lavaderos de los servicios higenicos
mesones y lavaderos de cocinar
pisos
tablas picar
inodoros
4.2.2.2 Superficies vivas importantes en el hogar
las hortalizas , frutos, tubérculos, huevos crudos deben lavarse solo en agua no es necesario ningún detergente
las carnes, aves y pescados lavar con agua y preservar en congelacion
4.3 DEINFECCION
Buscar reducir por medios de agentes quimicos y/o metodos fisicos el numeros de microorganismos presentes
cloro y sus compuestos
alcohol al 70%
calor forma directa es un método de desinfección muy seguro, en estos caso también tenemos productos químicos mas utilizados:
peróxido de hidrógeno