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CARBOIDRATI - Coggle Diagram

- - - - di riserva
  - - - da molecole
        
        di lunghezza variabile
        
        e lineare
        
        che in soluzione
        
        assumono
        
        una forma elicoidale
        
        in cui unità
        
        1 more item...
  - - - si ha formazione
        
        di destrine limite
        
        (colore giallo)
        
        con potere destrogiro
        
        che vengono
        
        scisse da destrasi
        
        e industrialmente
        
        usate per preparazione
        
        2 more items...
  - - - di unità
        
        di N-acetil-D-glucosammina
- - - - perchè formano
        
        legami H
  - - - deossiribosio
    - - ribosio
  - - - l'O
        
        con doppio elgame
    - - sono legati OH
        
        (ossidrili)
  - - - e non formano
        
        legami H
- - - - originate da reazioni
        
        intramolecolari
        
        tra gruppi aldeidico/chetonico
        
        più un gruppo OH
        
        della molecola
  - - - sono composti semplici
  - - - in soluzione
        
        (pentosi,esosi)
        
        detti semiacetalici
  - - - diventa
        
        alfa-D-glucopiranosio
    - - diventa asimmetrico
        
        perchè è legato
        
        a 4 sostituenti diversi
        
        H
        
        OH
        
        O
        
        e resto molecola
  - - - 2 isomeri
        
        alfa
        
        beta
  - - - avviene di più
        
        OH legato ad
        
        C in posizione 5
        
        e il gruppo aldeidico
        
        e si forma
        
        una molecola ciclica
        
        a 6 atomi
- - - - si ha legame covalente
        
        tra gruppo OH
        
        che è legato a
        
        C anomerico
        
        della 1°(+ reattivo)
        
        e uno dei gruppi
        
        alcolici
        
        1 more item...
  - - - che unisce 2 monosaccaridi
  - - - che scinde
        
        i disaccaridi
        
        (il legame glicosidasi)
  - - - formato da
        
        glucosio+galattosio
        
        cioè
        
        beta-D-galattosio
        
        alfa o beta-D-glucosio
      - unico disaccaride
        
        di origine animale
        
        è uno zucchero
        
        del latte
        
        sintetizzato da
        
        ghiandole mammarie
        
        1 more item...
    - - prodotto
        
        da piante fotosintetiche
        
        in europa principalmente
        
        da canna
        
        in paesi tropicali
        
        canna da zucchero
      - e viene idrolizzato
        
        per idrolisi
        
        acida
        
        o enzimatica
        
        da invertasi
      - in miele
        
        si formano quantità
        
        equimolecolari
        
        di glucosio
        
        e fruttosio
        
        perchè api
        
        hanno invertasi
      - formato
        
        glucosio+fruttosio
        
        cioè
        
        alfa-D-glucosio
        
        beta-D-fruttosio
    - - formato
        
        da 2 molecole
        
        di alfa-glucosio
        
        quindi (glucosio+glucosio)
        
        in posizione 1 e 4
      - è presente
        
        in malto
        
        orzo germinato
        
        e viene idrolizzato
        
        da maltasi presenti
        
        sull'orletto a spazzola
        
        dei villi intestinali
      - ed è uno dei
        
        prodotti della
        
        digestione amido
    - - formato
        
        glucosio+glucosio
        
        costituente di cellulosa
        
        non scindibile
        
        da animali
        
        ma erbivori
        
        si nel rumine
      - derivante da
        
        idrolisi parziale
        
        cellulosa
        
        ed idrolizzato
        
        da emulsina
        
        nelle mandorle amare
        
        e dai batteri
  - - - e si genera
        
        un glicoside
- - - - (no sovrapposte
      - ma a specchio)
  - - - in 2 forme
        
        speculari detti
        
        isomeri ottici
        
        facendo
        
        precedere il nome
        
        da D
        
        1 more item...
        
        o L
        
        1 more item...
        
        formula
        
        1 more item...
  - - - con più centri chiralici
        
        che si differenziano
        
        per 1 OH
- - - - legati con legami alfa 1-4
        
        con ramificazioni
        
        che originano
        
        da legami alfa 1-6
  - - - dove arriva
        
        a costituire
        
        il 7% del peso.
  - - - gli enzimi deputati
        
        alla loro sintesi
        
        e degradazione
  - - - negli epatociti ( 0.01mM)
        
        corrisponde ad
        
        una concentrazione
        
        di monosaccaride
        
        pari a 0.4 M.
    - - molto poco
        
        all’osmolarità del citosol
    - - ci fosse una concentrazione
        
        di 0.4 M di glucosio
        
        ci sarebbe
        
        un’osmolarità molto elevata
        
        e quindi
        
        ingresso di acqua
        
        1 more item...
    - - del glucosio è 5 mM
        
        e l’energia libera
        
        per il trasporto
        
        del glucosio nella cellula
        
        contro un gradiente
        
        di concentrazione
        
        1 more item...
- - - - 1 atomo C
      - +H2O
  - - - necessaria
- - - - (polimeri
        
        saccaridici
        
        o glicani)
        
        (es. cellulosa)
    - - da glucosio
        
        le cellule
        
        le unisce in
        
        una sola molecola
        
        l'amido
  - - - (gliconiugati)
  - - - che consumano
        
        solo glucosio
  - - - (l'amido)
      - che si può unire
        
        ad altre molecole
        
        (come i lipidi)
        
        ed ha funzione
        
        emulsionante
        
        lubrificate
    - - e la lecitina
        
        olio + H2O
        
        (maionese)
      - anticeni
        
        conferiscono
        
        proprietà distintive
        
        per riconoscimento
        
        molecole
- - - - legate
  - - - rimpiazzato
        
        da altro sostituente
      - o in cui
        
        1 C
        
        viene ossidato
        
        a gruppo carbossilico
- - - - per unità monosaccaridica
      - lunghezza catena
      - tipo legame glicosidico
      - grado ramificazione
  - - - unità uguali unite
      - polisaccaride che
        
        per idrolisi
        
        da origine ad
        
        un solo tipo
        
        di monosaccaride
    - - polisaccaridi composti
        
        dall'unione di più
        
        monosaccaridi deferenti
        
        tramite legami glicosidici
  - - - o sostanze extracellulari
        
        con funzioni
        
        sostegno
        
        collegamento cellulare
        
        delle cellule
        
        in organi
        
        e tessuti
        
        a cui conferiscono
        
        3 more items...
        
        rivestimento
      - struttura
    - - la principale forma
        
        di immagazzinamento
        
        di carboidrati in cellule
- - - - dei batteri
        
        è la stessa
        
        ed è costituita
        
        da enteropolisaccaride
        
        che è formato da
        
        lunghe catene parallele
        
        1 more item...
  - - - in albume
      - e secrezioni
        
        ha azione antimicrobica
  - - - polisaccaride di riserva
        
        il glicogeno
        
        le cui molecole
        
        somigliano
        
        a quelle dell'amilopectoina
        
        da cui differiscono
  - - - ramificate
        
        grazie a legami
        
        glicosidici
- - - - della superficie cellulare
      - o della matrice extracellulare
    - - sono uniti covalentemente
        
        ad una proteina
        
        di membrana
        
        o ad una proteina di secrezione
  - - - oligosaccaridi
        
        di complessità variabile
        
        legati covalentemente
    - - nella matrice extracellulare
      - sulla superficie esterna
        
        della membrana plasmatica
      - e nel sangu
    - - si trovano
        
        nel complesso del Golgi,
        
        nei granuli secretori
        
        e nei lisosomi
    - - variabile
  - - - sulle membrane cellulari
        
        che si estendono
        
        da membrana fosfolipidica
        
        all'ambiente
        
        acquoso che circonda
        
        la cellula
    - - riconoscimento
    - - nella trasduzione
        
        dei segnali cellulari
  - - - e in soluzioni
        
        colloidali
        
        fenomeno di diffusione
        
        itermendio
        
        tra soluzione
        
        disperzione
        
        sospensioni
        
        non si separano
        
        trasparenti
        
        si separano
- - - - più monosaccaridi
        
        come
        
        zucchero cucina
        
        lattosio
  - - - formati
        
        da decine
        
        a centinaia di migliaia
        
        di monosaccaridi
    - - di carboidrati
    - - in eteropolisaccaridi
        
        gomme veggetali
        
        pectina
      - in omololisaccaridi
        
        cellulosa
        
        glicogeno
  - - - più semplici
      - esistono
        
        in forma libera
        
        o associati
        
        per formare
        
        polimeri
        
        più o meno
        
        complessi
      - (sono
        
        esosi
        
        e pentosi)
- - - - polidrossialdeidi
        
        R-C-H
        
        e doppio legame con O sul carbonio
        
        sono aldeidica
      - e polidrossichetonici
        
        R-C-R'
        
        e doppio legame con O sul carbonio
        
        chetonica
    - - costituite
        
        da catene
        
        di atomi di C
        
        legati ad
        
        H(idroggeno)
        
        e gruppo ossidrile -OH
        
        tranne 1
        
        che si presenta
        
        sotto forma
        
        1 more item...
  - - - aldeidica
      - o chetonica
    - - aldotretrosi/chetotreosi
      - aldopentosi/chetopentosi
      - aldotriosio/chetotriosio
      - aldoesosi/chetoesosi
- - - - di unità monomeriche
        
        che a loro volta
        
        sono sostanze
        
        nutrienti
        
        amido (piante)
        
        glicogeno (animali)
  - - - di granuli
  - - - formazione di
        
        legame H
        
        tra gruppo OH e H2O
- - - - dalla cui ossidazione
        
        le cellule
        
        traggono
        
        energia x la vita
  - - - emicellulosa
      - pectina
      - cellulosa
      - amido
- - - - la parete batterica
      - i tessuti connettivi
- - - - numerati a partire
        
        da O
        
        es)
  - - - glicogeno
      - rappresenta combustibile
        
        per energia
        
        per la vita
      - amido
    - - cellulosa
        
        (si in erbivori)
- - - - uniti da legame glicosidico
  - - - vi è un'unità monosaccaridica
        
        in cui
        
        l'atomo di C
        
        non è coinvolto
        
        in un legame glicosidico
- - - - accumulano riserve
        
        sotto forma
        
        di 2 polimeri
        
        (molecole con
        
        legami
        
        covalenti
        
        o polisaccaridi)
        
        e sono
        
        amido
        
        tessuti veggetali
        
        glicogeno
        
        in animali
- - - - numero di carboni
        
        va da 3 a 6