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第二章細胞的化學組成, 🚩細胞壁&液泡→後生物質, 🚩人體含量最多的無機物, 水解反應 ↑↓ 脫水化和,…

- - - - 氫鍵
        
        良好溶劑
      - 内聚力強
      - pH值
      - 比熱與汽化熱高
      - 緩衝液的媒介
  - - - 由氨基酸（胺基+羧基）組成（胜肽鍵）
      - 結構：一級、二級（α螺旋&β褶板）、三級（一條polypeptide，α+β）、四級（數條polypeptides）
      - 功能：酵素、激素、構成膠原蛋白/角蛋白/肌動蛋白等、緩冲劑、提供能量、抗體、運輸
    - - 單醣 (CH₂O)ₙ
        
        三碳糖
        
        甘油醛
        
        五碳糖
        
        核糖 (構成RNA)，脫氧核糖 (構成DNA)
        
        六碳糖
        C₆H₁₂O₆
        
        葡萄糖 (glc)，果糖 (fru)，半乳糖 (gal)
      - 雙醣 C₁₂H₂₂O₁₁
        
        麥芽糖：glc+glc（α-1,4糖苷键）
        
        蔗糖：glc+fru（α-1,2）
        
        乳糖：glc+gal（β-1,4）
      - 多醣 C₆ₙH₁₀ₙ₊₂O₅ₙ₊₁
        
        澱粉：直鏈（α-1,4）
        
        纖維素：直鏈（β-1,4）
        
        肝醣：直鏈（α-1,4）分枝（α-1,6）
    - - 中性脂肪（三酸甘油酯）：1甘油+3脂肪酸
      - 磷脂質：二極性
      - 類固醇：膽固醇、激素
      - 蠟：長鏈脂肪酸&醇形成的固態酯類 (ester)
      - 脂溶性維生素（A, D, E, K）
    - - 由核苷酸組成
        
        五碳糖
        
        DNA：去氧核糖
        
        RNA：核糖
        
        含氮鹼基
        
        嘌呤類：A, G
        
        嘧啶類：U, T, C
        
        磷酸根（1-3個）