Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

Hóa 12 - Coggle Diagram

- - - - vd: mía
  - - - ko pứ tráng bạc
      - không làm mất màu brom
    - - tạo phản ứng tráng bạc
        
        Nên Saccarozo là disaccarit
        
        Saccarozo được cấu tạo từ gốc glucozo và fuctozo liên kết qua ngtu oxi
  - - - Vd: C12H22O11 + Cu(OH)2 --> (C12H21O11)2Cu + 2H2O
    - - C12H22O11 + H2O ---> C6H12O6 + C6H12O6 (H+, t)
- - - - Vd: hoa, lá, rễ, nhất là quả chín
    - - vd: trong máu người có 0,01% nồng độ glucozo
  - - - a-glucozo
      - B-glucozo
  - - - VD;2C6H12O6 + Cu(OH)2 → (C6H11O6)2Cu + 2H2O
    - - VD;CH2OH(CHOH)4CHO + 5(CH3CO)2O → CH3COOCH2(CHOOCCH3)4CHO + 5CH3COOH
    - - bằng dd AgNO3 trong amoniac
        
        VD:CH2OH(CHOH)4CHO + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O → CH2OH(CHOH)4COONH4 + 2Ag + 2NH4NO3
      - bằng Cu(OH)2
        
        VD:CH2OH(CHOH)4CHO + 2Cu(OH)2 + NaOH → CH2OH(CHOH)4COONa + Cu2O + 3H2O
    - - VD:CH2OH(CHOH)4CHO + H2 → CH2OH(CHOH)4CH2OH (Ni, t0)
    - - VD:C6H12O6 → 2CO2 + 2C2H5OH
  - - - Thủy phân tinh bột
      - Thủy phân xenlulozo
    - - là chất dinh dưỡng và thuốc tăng lực
      - dùng để tráng gương
- - - - Không tan trong nước lạnh
      - Nước nóng thì hạt tinh bột ngậm nước và phồng thành dd keo (hồ tinh bột)
  - - - gồm 2 dạng
        
        amilozơ
        
        amilopectin
    - - CO2 (H2O, as, chất diệp lục) ------> C6H12O6 → (C6H10O5)n
  - - - Tinh bột bị thủy phân thành glucozơ nhờ các enzim.
      - (C6H10O5)n + nH2O -> nC6H12O6 (H+ ,t)
    - - phản ứng dùng để nhận biết tinh bột
      - giữa hồ tinh bột với dung dịch iot tạo màu xanh lam đặc trưng
- - - - mỗi gốc C6H10O5 có 3 nhóm OH
      - có cấu tạo mạch không phân nhánh
      - (C6H10O5)n hay [C6H7O2(OH)3]n.
  - - - (C6H10O5)n + nH2O -> nC6H12O6 (H+, t)
    - - [C6H7O2(OH)3]n + 3nHNO3 ->[C6H7O2(ONO2)3]n + 3nH2O (H2SO4 đặc, t)
- - - - Tác dụng với H2 tạo sobitol.
      - Cộng HCN
    - - có phản ứng tráng gương
      - có phản ứng với Cu(OH)2 trong môi trường kiềm
      - không có phản ứng làm mất màu dung dịch Brom.