Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

Cacbohidrat - Coggle Diagram

- - - - Tác dụng với Cu(OH)2
        
        2C6H12O6 + Cu(OH2) = (C6H11O6)2Cu + 2H2O
        
        Tạo phức xanh ở nhiệt độ thường
      - Tác dụng với anhidrit axetic : (CH3CO)2O => chứng minh glu có 5 nhóm OH
    - - Phản ứng tráng bạc
        
        Glucose + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O = HOCH2[CHOH]4COONH4 + 2Ag + 2NH4NO3 ( nhiệt độ )
      - Oxi hóa bằng Cu(OH)2
        
        Glucose + 2Cu(OH)2 +NaOH = HOCH2[CHOH]4COONa + Cu2O + 3H2O (nhiệt độ)
      - Tác dụng với hidro
        
        Glucose + H2 = C6H14O6 (Ni, nhiệt độ)/ glu là chất oxi hóa
      - Lên men
        
        C6H12O6 = 2C2H5OH + 2CO2 (enzim, 30-35 độ C)
      - dung dịch Brom tạo ra axit gluconic
- - - - 2C6H12O6 + Cu(OH2) = (C6H11O6)2Cu + 2H2O
    - - Fructose + H2 = C6H14O6 (Ni, nhiệt độ)
    - - Fructose + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O = HOCH2[CHOH]4COONH4 + 2Ag + 2NH4NO3 ( nhiệt độ )
- - - - 2C12H22O11 + Cu(OH)2 = (C12H22O11)2Cu + 2H2O
    - - Saccarose + H2O = Glucose + Fructose
- - - - Chất rắn, dạng bột, màu trắng, không tan trong nước
      - Ngậm nước tạo hồ tinh bột trong nước nóng
    - - CTPT: C6H10O5
      - Thuộc loại polisaccarit, gồm nhiều mắt xích alpha glucose
        
        Phân nhánh amilopectin
        
        Không phân nhánh amilozo
    - - Phản ứng tạo màu xanh tím với dung dịch i ốt
      - Phản ứng thủy phân
        
        (C6H10O5)n + nH2O = nC6H12O6
  - - - Chất rắn dạng sợi, màu trắng, không mùi - vị
      - Không tan trong nước và các dung môi hữu cơ khác
      - Tan trong nước Svayde (hòa tan Cu(OH)2 trong amoniac)
    - - Mắt xích là các beta glucose, không phân nhánh
      - CTPT : (C6H10O5)n hoặc [C6H7O2(OH)3]n
    - - Phản ứng thủy phân
        
        (C6H10O5)n + nH2O = nC6H12O6
      - Phản ứng với axit nitric
        
        [C6H7O2(OH)3]n + 3nHNO3(đ) = [C6H7O2(ONO2)3]n + 3nH2O