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PROTEASE, Proteases animais, Pode ser:, Proteases vegetais, Microbiana,…
PROTEASE
Definição: enzimas do grupo da hidrolases e hidrolisam as ligações peptídicas das proteínas.
1 - Podem apresentar atividade sobre ligações éster e amiga
2 - Envolvidas no processo de digestão;
3 - Usada na indústria alimentícia e de detergentes
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