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AMINOÁCIDOS, essenciais - Coggle Diagram
AMINOÁCIDOS
pra sintetizar as proteínas são necessários pelo menos
50 aminoácidos
unidos
aminoácidos proteicos
existe 20 tipos diferentes
se tiver menos, é polipeptídeo
LIGAÇÃO PEPTÍDICA
une os aminoácidos para formar uma proteína
ligação covalente forte
alta TºC e condições extremas de pH desfazem ela
se comporta como se fosse dupla ligação
a ligação dupla do C=O pode trocar de lugar com ela
ressonância
outros grupos ao redor podem rotacionar mas a peptídica não
O=C-N
a hidroxila (OH) de um aminoácido se liga ao H do grupo amina do outro aminoácido
liberando H2O
sobra o C de um e o NH do outro
o C que estava ligado à hidroxila se liga ao N que estava ligado ao H
O=C--N-H
unindo ambos aminoácidos
NH2
-CHR-O=C
--
NH-CHR-
COOH
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estrutura:
um carbono, ligado a:
um ácido carboxílico
amina
um H
um grupo R (cadeia lateral)
varia conforme o aminoácido
NH2
H-C=O
em pH fisiológico, está na forma
ionizada
em vez de COOH é COO-
em vez de NH2 é NH3+
carbono alfa/quiral
quando está ligado a 4 ligantes diferentes
dos 20, a
glicina
é o único que não tem C quiral
no lugar do grupo R tem outro H
apolares
polares
sem carga
com carga negativa
ácidos
aspartato
glutamato
com carga positiva
básicos
lisina
arginina
histidina
não fazem ligação de H com a água
não têm
F, O, N
na cadeia lateral
essenciais
não essenciais
produzidos pelo organismo
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provenientes da dieta
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