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LAS PROTEINAS EN A NUTRICIÓN - Coggle Diagram
LAS PROTEINAS EN A NUTRICIÓN
PROTEINAS
UN TIPICA ESTA FROMADA POR UNOS CIEN O DOSCIENTOS aa LO QUE DA LUGAR A NUMERO GRANDE DE COMBINACIONES
FORMADA POR UNA LARGA CADENA LINEAL DE SUS ELEMENTOS SUSTITUTIVOS PROPIOS
SON MOLECULAS DE GRAN TAMAÑO
NO SON LAS QUE APORTAN MAS ENERGIA ERO SI SON ESENCIALES
LAS PROTEINAS SON MACROMOLECULAS
CONSTITUYEN UNO DE LOS NUTRIMENTOS DE MAYOR TRASENDENCIA EN LOS SERES VIVOS
AMINOÁCIDOS ESENCIALES
SON LLAMADOS AMINOACIDOS FUNDAMENTALES O IMPORTANTES : HISTIDINA,ISOLEUCINA,LEUCINA,LIINA
METIOAMINAY CESTEINA,FENILALANINAY TIROSINA ,TREONINA,TRIPOFANO,Y VALINA
LOS AMINOACIDOS ADQUIRIDOS OBLIGATORIAMENTE EN LA DIETA
SALUS CUM PROPOSITUM VITAE ÉSTE MODULA LOS PATRONES DE SUEÑO Y HUMOR,
EL HOMBRE REQUIERE UN TOTAL DE VEINTE AMINOÁCIDOS ,DELOS CUALES ,11 DE ELLOS NUESTROS LLAMADOS NO FUNDAMENTALES O DISPENSABLES
Y POR ELLO SU DEFICIENCIA SE HA RELACIONADO CON TRASTORNOS DEPRESIVOS
LA METIONINA TAMBIÉN ES CONVERTIDA EN HOMOCISTEÍNA, LA CUAL ES NUEVAMENTE CONVERTIDA EN METIONINA POR MEDIO DE LA RUTA DE TRANS-SULFURACIÓN
EN 1985 PUBLICARON, LA ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE LA SALUD MUESTRAN LOS REQUERIMIENTOS DIARIOS DE LOS 9 AMINOÁCIDOS INDISPENSABLES
PROTEÍNAS COMPLETAS, INCOMPLETAS Y COMPLEMENTARIAS
2 O MÁS PROTEÍNAS INCOMPLETAS TIENEN LA POSIBILIDAD DE SER COMBINADAS DE TAL FORMA QUE EL DÉFICIT
DE UNO O MÁS AMINOÁCIDOS FUNDAMENTALES LOGRE SER COMPENSADA POR OTRA PROTEÍNA
ALIMENTARIAS QUE TIENEN DENTRO LOS 9 AMINOÁCIDOS IMPORTANTES EN CONCENTRACIONES INCOMPLETAS SON PROTEÍNAS ALIMENTARIAS DEFICIENTES EN UNO O MÁS AMINOÁCIDOS
SALUS CUM PROPOSITUM VITAE DE UNA PROTEÍNA COMPLETA CON MONUMENTALES PORCIONES DE PROTEÍNAS ALIMENTARIAS INCOMPLETAS
UN CASO MUESTRA DE MEZCLA DE PROTEÍNAS COMPLEMENTARIAS ES LA MEZCLA DE PROTEÍNAS ALIMENTARIAS DE LA SOYA Y MAÍZ O DE LA HARINA DE TRIGO Y LA CASEÍNA
DIGESTIBILIDAD DE PROTEÍNAS
SE RECOMIENDAN UNOS 40 A 60 GRAMO DE PROTEÍNAS AL DÍA PARA UN ADULTO SANO
LA PROTEÍNA DE UN ALIMENTO ES BIOLÓGICAMENTE COMPLETA UNA VEZ QUE TIENE TODOS LOS AMINOÁCIDOS
UN COSTO DE 0.8 A 1.0 GRAMO / KILOGRAMO DE PESO AL DÍA PARA UN ADULTO SANO
EN UNA CANTIDAD IGUAL O SUPERIOR A LA ESTABLECIDA
VALOR BIOLÓGICO DE LAS PROTEÍNAS
, LA FAO HA PLANTEADO A LA PROTEÍNA DEL HUEVO Y LA PROTEÍNA DE LA LECHE HUMANA COMO PROTEÍNAS DE ALUSIÓN
VEGETALES ESTÁ CLASIFICADA COMO DE MEDIANA CALIDAD, Y LA MAYOR PARTE DE LAS FRUTAS Y VEGETALES TIENEN DENTRO PROTEÍNA DE BAJA CALIDAD
PARA INCORPORARSE EN LAS PROTEÍNAS CORPORALES Y SE PUEDE ESTIMAR POR MEDIO DE AMINOÁCIDO IMPRESCINDIBLE LIMITANTE CON RESPECTO AL JEFE DE ALUSIÓN
EL CONCEPTO “CALIDAD PROTEICA” TIENE RELACIÓN CON LA FUNCIÓN DE UNA PROTEÍNA DE LA DIETA
NECESIDADES COTIDIANAS DE PROTEÍNAS
DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN EN PROTEÍNAS DE PROCEDENCIA ANIMAL ES CERCA DE UN 90%
DE LAS PROTEÍNAS DE PROCEDENCIA VEGETAL DE SOLAMENTE UN 60 A UN 70%
LA DEGRADACION DE LAS PROTEINASCOMO DE LA ABSORCION PUEDEN SER INCOMPLETAS
HAY ALGUNAS CAUSAS QUE LIMITAN LA DIGESTIBILIDAD DE CIERTAS PROTEÍNAS
MEDICIÓN DE LA CALIDAD DE LAS PROTEÍNAS Y DIGESTIÓN DE PROTEÍNAS
QUE ESTÁ DETERMINADO COMO LA DIFERENCIA VISTA ENTRE EL NITRÓGENO INGERIDO Y EL EXCRETADO
SE REALIZA POR MEDIO DEL BALANCE DE NITRÓGENO
CALOWAY Y COL. EN 1971 MIDIERON LAS PÉRDIDAS DE N EN ADULTOS SEDENTARIOS, Y ENCONTRARON UN PROMEDIO DE PÉRDIDA DE 9 MG / KG / DÍA
LA MEDICIÓN DE LA CALIDAD DE LA PROTEÍNA ADEMÁS SE ESTABLECE POR MEDIO DEL CÁLCULO
EN ADULTOS SANOS EL BALANCE ES DE CERO
