Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

maxresdefault, maxresdefault (1), 1 (1), Glucose_structure.svg, 28…

- - - - Dễ tan trong nước.
        Có vị ngọt nhưng không ngọt bằng đường mía, Glucozơ có trong hầu hết các bộ phận của cây như lá, hoa, rễ, ... và nhất là trong quả chín
        Trong máu người có một lượng nhỏ glucozơ, hầu như không đổi (khoảng 0,1 %).
    - - Dạng mạch hở
        CH2OH–CHOH–CHOH–CHOH–CHOH–CH=O
        
        Dạng mạch vòng
        α – glucozơ (≈ 36 %) dạng mạch hở (0,003 %) β – glucozơ (≈ 64 %)
    - - Tính chất của ancol đa chức (poliancol hay poliol)
        a) Tác dụng với Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường
        
        2C6H12O6 + Cu(OH) → (C6H11O6)2Cu + 2H2O
        b) Phản ứng tạo este
        C6H7O(OH)5 + 5(CH3CO)2O → C6H7O(OOCCH3)5 + 5CH3COOH
      - Tính chất của anđehit
        a) Oxi hóa glucozơ
        CH2OH[CHOH]4CHO + 2Ag(NH3)2OH → CH2OH[CHOH]4COONH4+ 2Ag + 3NH3 + H2O
        b) Khử glucozơ
        
        CH2OH[CHOH]4CHO + H2 → CH2OH[CHOH]4CH2OH
      - Phản ứng lên men
        
        C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2
    - - Điều chế (trong công nghiệp)
        
        (C6H10O5)n + nH2O → nC6H12O6
- - - - Tính chất hóa học
        
        a. Phản ứng với Cu(OH)2 Link Title
        2C12H22O11 + Cu(OH)2 → (C12H21O11)2Cu + 2H2O
        
        b. Phản ứng thủy phân
        saccarozo------h+ hoặc enzim---> glucozo + fructozo
    - - Tính Chất vật lý
        
        Chất kết tinh không màu dễ tan trong nước,vị ngọt
    - - Saccarozơ được cấu
        tạo từ một gốc glucozơ và một gooscs fructozơ liên kết qua nguyên tử O.