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VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL, Objetivos, E.L.N: Vania Cervantes…

- - - - Medir el nivel hemático (sanguíneo)
        
        Vitaminas, Minerales y proteínas
        
        Identificar carencias de estos.
      - Ventajas
        
        b) El contenido de un nutrimento refleja un estado crónico del mismo
        
        a) suero/plasma, su
        concentración refleja la ingestión dietética reciente;
        
        c) los leucocitos se pueden utilizar para monitorear cambios cortos del estado del nutrimento
      - DESVENTAJAS
        
        a) Costosos
        
        b) Requieren de alta precisión en la obtneción de la muestra, almacenamiento y análisis
        
        c) la orina refleja la condicion nutrimental del momento
    - - Talla para la edad
        
        Adecuado para niños
        
        Es el resultado de la medición de la talla relacionado con la edad, donde se compara con un patrón o tablas de referencia y se obtiene el diagnóstico
        
        Evalúa la desnutrición crónica, de larga duración, y nos da en su caso, retraso de crecimiento
      - Peso para la edad
        
        Es para niños el resultado de la medición se compara con una tabla o patrón de referencia y se obtiene la clasificación del estado nutricional
      - Peso/Talla
        
        Evalúan la desnutrición aguda, o de corta duración
        
        Facibilidad y precisión en su ejecución y gozan de aceptación general por parte de los pacientes evaluados
      - Medición de circunferencia de cintura/
        
        Indicador útil en la descripción de la distribución del tejido adiposo
        
        Es buena predictora de alteraciones secundarias a la obesidad
      - Indice de Masa Corporal
        
        IMC entre 25.0 y <30.0 en sobrepeso
        
        IMC entre >30.0 en Obesidad
        
        IMC <18.4 desnutrición
        
        IMC entre 18.5 y 24.9 Normal
    - - Cambios físicos que responden a una mala nutrición y permiten identificar signos y síntomas de las deficiencias o excesos de nutrimentos
      - Ventajas
        
        A) métodos no invasivos
        
        B) Accesibles y relativamente fáciles
      - Desventajas
        
        a) poca especificidad sobre todo en deficiencias de micronutrimentos
        
        Requieren de personal capacitado
- - - - antropométricos, pruebas bioquímicas, datos clínicos.
      - INDICADORES DIRECTOS
      - INDICADORES INDIRECTOS
        
        Ingreso per cápita, consumo de
        alimentos, tasas de mortalidad infantil, entre otros.
      - CARACTERISTICAS
        
        A) Modificables a la Intervención Nutricia
        
        b) Confiables
        
        c) Reproducibles
        
        d) Susceptibles de validación
- - - - Desarrollo
      - Prevención
      - Tratamiento
    - - Evaluar consumo de alimentos
        
        ingesta energética
        
        Nutrientes
        
        Se compara con la ingesta diaria recomendada para juzgar la adecuación de la dieta
      - Permite tener idea global del estado de nutrición, evaluado a través de la dieta
- - - - Las encuestas por registro por pesada
        
        Pensando todos los alimentos que una persona consume luego pesando en los restos que dejaron
        
        Registro puede ser
        
        Por día
        
        Por un número mayor de días
    - - Registrar todos los alimentos que son consumidos en un día
        
        Puede ser
        
        Un día antes
        
        Múltiples días
    - - Recordatorio 24 hrs
        
        Conocer el consumo de alimentos del día anterior de la persona entrevistada
        
        RECOMENDACIONES
        
        Anotar con precisión todos los alimentos y bebidas
        
        Empezar con el desayuno y continuar hasta termina la dieta del día
        
        Anotar las cantidades de los alimentos
        
        Estimar la cantidad consumida en medidas caseras o raciones
        
        No olvide agregar la grasa empleada
        
        anotar el método de preparación culinario
    - - Preguntar la cantidad, frecuencia de consumo de un determinado alimento en cierto periodo de tiempo.
      - Frecuencia
        
        Diaria
        
        Semanal
        
        Mensual