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Almacenamiento :, En esta are tenemos que tener mucho cuidado ya que…
Almacenamiento :
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La correcta rotación de las materias primas consiste en aplicar el principio “Lo Primero que Entra es lo Primero que Sale” (PEPS), lo cual se puede realizar registrando en cada producto la fecha en que fue recibido o preparado el alimento.
Equipo de Área :lock:
En esta área tenesmo todo lo que ayuda a trabajar con facilidad, y también nos ayuda a tener nuestra área de trabajo limpia , tenemos todo lo necesario para poder trabajar sin ninguna dificultad
BPM´s :fire:
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Limpiar suelos, paredes y techos
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Tiempo de Almacenamiento 
Cada Alimento tiene su tiempo de Almacenamiento, no todos los productos tienen el mismo tiempo
Organización :star:
Marcado e identificación
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Control de temperatura, peso, tamaño, frecuencia de uso
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En esta are tenemos que tener mucho cuidado ya que tenemos que trabajar de la mejor forma ,teniendo buena higiene y usando la ropa adecuada.
Salud
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En caso de enfermedad hay que avisar al superior lo antes posible (Si tiene náuseas, vómitos, diarrea, fiebre, erupciones cutáneas…).
Ropa de trabajo
La ropa de trabajo será exclusiva del trabajo y manipulación de alimentos, y será preferiblemente de colores claros. Deberá estar limpio y cuidado, y no deberá salir con él a la calle ni a lugares donde pueda contaminarse.
El gorro o redecilla deberá cubrir totalmente el pelo para impedir que éste caiga sobre los alimentos.
No está permitido llevar objetos personales (colgantes, pendientes, anillos, piercings…)
Si se necesitan guantes para trabajar, se mantendrán limpios y sin roturas. Aunque se lleven guantes también hay que lavarse las manos.
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Hábitos higiénicos
Está prohibido en el puesto de trabajo: fumar, masticar chicle, comer, toser, estornudar o sonarme sobre los alimentos, hablar encima de ellos (hace que caigan los microorganismos que tenemos en la saliva).
Uno de los hábitos más importantes a la hora de trabajar de manipulador de alimentos es el correcto LAVADO DE MANOS. El lavado de manos será frecuente y hay ocasiones donde es obligatorio.
Hay que lavarse las manos con agua caliente y jabón bactericida, frotando bien entre los dedos, y con un cepillo de manos entre las uñas. Después nos secaremos con papel de un solo uso
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Tipos de Almacenamiento
ULTRACONGELADO, CONGELADO, FRÍO ,SECO
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En esta área, hay 4 tipos de almacenamiento
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Conservar los alimentos es lograr mantenerlos durante largo tiempo, bajo ciertas condiciones que nos permitan consumirlos en cualquier momento
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