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Allium sativum - Coggle Diagram
Allium sativum
HISTORIA
El origen del ajo se remonta a varios siglos atrás (3,000 a.C.) en la Asia Central. La especie que conocemos hoy en día (Allium Sativum) procede de una variedad de esta zona, el Allium Longicuspic, que dio lugar al que hoy conocemos como el ajo común.
CARACTERISTICAS FISICAS Y QUIMICAS
es una hortaliza que forma parte de la familia Liliaceae, caracterizadas por poseer sustancias azufradas y olor fuerte.
Al cortar un bulbo de ajo, se forma la aliína, catalizada por la enzima aliinasa, generando el olor característico. Estos compuestos son los considerados responsables del beneficio de consumo.
Esta enzima rompe los enlaces carbono azufre de aliína transformándola a un tiosulfonato llamado alicina que es un compuesto inestable e incoloro.
POSOLOGIA
se recomienda para un adulto una dosis de unos 4 g al día de ajo o 300 mg de ajo
CONTRAINDICACIONES
Se contraindica en personas con trastorno de coagulación, embarazo y lactancia.
EFECTOS ADVERSOS
En personas especialmente sensibles, dolor abdominal, náuseas y flatulencia. También, raramente, podría producir síndrome de Ménière, infarto de miocardio o alteración en la coagulación.
INDICACION TERAPEUTICA
Se utiliza para tratar: Aerofagia,Dispepsias, Espasmos abdominales, Amenorrea.
Topicamente se ha utilizado para el tratamiento de: callos, verrugas, otitis, artritis,artralgias, neuralgias, ciatica.
FUENTES ALIMENTARIAS
Presentaciones del ajo: ajo fresco, ajo laminado, ajo en polvo, ajo granulado, ajo fito, extracto de ajo, aceite de ajo, suplementos de ajo.
PATOLOGIA A RECOMENDARSE
El ajo es reconocido para prevenir los trastornos cardiovasculares por varios efectos, Contrarresta el aumento de colesterol y triglicéridos sanguíneos inducido por la ingesta de grasas saturadas, Hipercolesterolemia y Síndrome metabólico.
INTERACCION FARMACO-NUTRIMENTO
Potencializa el efecto de los anticoagulantes como la aspirina, o la warfarina
Referencia:
▶ Descubre el Origen e Historia del Ajo [Internet]. Jose Bernad. 2018 [cited 2021 Sep 27]. Available from:
https://www.josebernad.com/origen-e-historia-del-ajo/
▶ La QUIMICA de: ¡El Ajo!, un benificio para tu salud con un pedacito de Venezuela. — Steemit [Internet]. Steemit.com. Steemit; 2019 [cited 2021 Sep 27]. Available from:
https://steemit.com/spanish/@ray.arteaga/la-quimica-de-el-ajo-un-benificio-para-tu-salud-con-un-pedacito-de-venezuela
▶ López Luengo, M Tránsito. El ajo. Offarm [Internet]. 2007 [cited 2021 Sep 27];26(1):78–81. Available from:
https://www.elsevier.es/es-revista-offarm-4-articulo-el-ajo-13097334
▶ López Luengo MT. El ajo. Offarm. 2007;26(1):78–81.
▶ Milenys González M., Guerra Ibañez G., Maza Hernández J. C., Cruz Dopico A. Revisión bibliográfica sobreel uso terapéutico del ajo. Rev Cuba Med Física Rehabil. 2014;6(1):61–71.
Conclusión: El ajo es sumamente utilizado para remedios y bien por su consumo para aliviar ciertos sintomas, es buen visto por ser antimicrobiano y lo considero relevante para enfermedades como el sindrome metabolico, ademas tomemos en cuenta interacciones con otros farmacos y alimentos por su efecto anticuagulante.
Universidad de Guadalajara CUCS Lic. Nutricion Gutierrez piñonez leidi dariana