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Indicadores para valorar el estado de nutrición
Indicadores Antropométricos
La antropometría es la medición científica del cuerpo humano, sus diversos componentes y del esqueleto. La antropometría es una de las mediciones cuantitativas más simples del estado nutricional; su utilidad radica en que las medidas antropométricas son un indicador del estado de las reservas proteicas y de tejido graso del organismo
Ventajas de los indicadores antropométricos
a) no invasivos, b) accesible y fáciles
de ejecutar, c) equipo barato para realizarlo
Desventajas
a) requieren de personal capacitado, b) su confiabilidad depende de la precisión y exactitud.
Ejemplos
a) Peso / talla Dentro de los indicadores antropométricos, los más utilizados han sido las mediciones de peso y talla, pues tienen amplia disponibilidad de equipo, facilidad y precisión. Evalúa la desnutrición aguda o de corta duración
b) Talla para la edad Es adecuado para niños, es el resultado de la medición de la talla relacionado con la edad, donde se compara con un patrón o tablas de referencia
c) Peso para la edad Es recomendable también en la evaluación del estado de nutrición en niños, el resultado de la medición del peso relacionado con la edad, se compara con una tabla
d) Medición de circunferencia de cintura cadera La relación entre la circunferencia de la cintura o abdominal y de las caderas o glútea proporciona un índice de la distribución regional de la grasa
e) Índice de masa corporal indicador de desnutricion normopeso, sobrepeso y obesidad
Indicadores bioquímicos
Permiten medir el nivel hemático (sanguíneo) de vitaminas, minerales y proteínas e identificar la carencia específica de éstos. Su importancia radica en detectar estados de deficiencias subclínicas
Ventajas de los indicadores bioquímicos
a) suero/plasma, su concentración refleja la ingestión dietética reciente; b) el contenido de un nutrimento refleja un estado crónico del mismo (eritrocitos); c) los leucocitos se utilizan para monitorear cambios cortos del estado del nutrimento; d) la orina refleja la condición nutricional del momento.
Desventajas
a) costosos; b) requieren de alta precisión en la obtención de la muestra, almacenamiento y análisis; c) método invasivo; d) en muestras de orina, los métodos de recolección son incómodos
Indicadores Clínicos
Demuestran los cambios físicos que responden a una mala nutrición, y permiten identificar signos y síntomas de las deficiencias o exceso de nutrimentos
Ventajas de los indicadores clínicos
a) métodos no invasivos, b) accesibles y relativamente “fáciles de realizar”
Desventajas
a) poca especificidad, sobre todo en aquellos debidos a las deficiencias de micronutrimentos; b) requieren de personal capacitado y con experiencia
