Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

CARBONHYDRATE - Coggle Diagram

- - - - tác dụng Cu(OH)2
        
        hiện tương: kết tủa tan cho dd màu xanh lam
        
        2C6H12O6 + Cu(OH)2 -> (C6H11O6)2CU + 2H2O
      - tạo este
        
        tạo este chứa 5 gốc axit axetic
        
        2C6H7(OH)5 + 5(CH3CO)2O -> C6H7O(OOCCH3)5 + 5CH3COOH
    - - oxi hóa
        
        HOCH2[CHOH]4CHO + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O -> HOCH2[CHOH]4COONH4 + 2Ag + 2NH4NO3 (đk: nhiệt độ)
        
        HOCH2[CHOH]4CHO + 2Cu(OH)2 + NaOH -> HOCH2[CHOH]4COONa + Cu2O + 3H2O (đk: nhiệt độ)
      - khử
        
        CH2OH[CHOH]4CHO + H2 -> CH2OH[CHOH]4CH2OH (đk: xt Ni, nhiệt độ)
      - lên men
        
        C6H12O6 -> 2C2H5OH + 2CO2 (đk enzim, 30 - 35 C)
- - - - hỗn hợp của 2 polisaccarit: amilozo và amilopectin gồm các gốc a - glucozơ liên kết với nhau
        
        amilozo, các gốc a - glucozơ nối với nhau bởi liên kết a -1,4 - glicozit tạo thành chuỗi dài không phân nhánh xoắn lại thành hình lò xo
        
        amilopectin: ngoài liên kết kết a -1,4 – glicozit thì còn có liên kết kết a 1,6 glicozit. Amilo pectin có mạch phân nhánh
  - - - (C6H10O5)n + nH2O → nC6H12O6
        (đk: xt H+, nhiệt độ)
- - - - polyme hợp thành từ các mắt xích b - glucozơ nối với nhau bởi các liên kết b -1,4 - glicozit, phân tử xenlulozơ không phân nhánh, không xoắn