Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
CARBONHYDRATE - Coggle Diagram
CARBONHYDRATE
Glucozo
TCVL
chất rắn, tinh thể không màu, dễ tan trong nước, có vị ngọt
có trong hầu hết các bộ phân của cây, đặc biệt là quả chín
-
TCHH
-
Tính chất andehit
-
khử
CH2OH[CHOH]4CHO + H2 -> CH2OH[CHOH]4CH2OH (đk: xt Ni, nhiệt độ)
lên men
C6H12O6 -> 2C2H5OH + 2CO2 (đk enzim, 30 - 35 C)
Saccarozo
TCVL
chất rắn kết tinh, không màu, không mùi, có vị ngọt
nóng chảy ở 185 C, tan tốt trong nước
-
TCHH
-
Thủy phân: C12H22O11 + 2H2O -> C6H12O6 + C6H12O6 (đk: H+, nhiệt độ)
Tinh bột
TCVL
chất rắn, dạng bột vô định hình, màu trắng
không tan trong nước lạnh, còn trong nước nóng sẽ ngậm nước thành dd keo (hồ tinh bột)
-
TCHH
Phán ứng thủy phân
(C6H10O5)n + nH2O → nC6H12O6
(đk: xt H+, nhiệt độ)
-
Xenlulozo
TCVL
chất rắn, hình sợi, màu trắng, không mùi, không vị, không tan trong nước khi đun nóng, không tan trong dung môi hữu cơ thông thường.
thành phần chính tạo nên lớp màng tế bào thực vật, có nhiều trong bông, đay, gai, tre nứa.
Cấu tạo
-
CTCT
-
polyme hợp thành từ các mắt xích b - glucozơ nối với nhau bởi các liên kết b -1,4 - glicozit, phân tử xenlulozơ không phân nhánh, không xoắn
TCHH
thủy phân: (C6H10O5)n + nH2O -> nC6H12O6 (xt H2SO4, nhiệt độ)
-
-