Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN EN EL TUBO DIGESTIVO, Rusland Subieta Bravo - F2 -…

- - - - Digestión por la amilasa pancreática. La secreción pancreática tiene cantidades elevadas de a-amilasa, antes de abandonar el duodeno y la porción proximal del yeyuno, los hidratos de carbono se han convertido casi por completo en maltasa y en otros polimeros muy pequeños de glucosa.
    - - Están formadas por cadenas largas de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos Digestión de las proteínas en el estómago. La pepsina, una importante enzima péptica del estómago, alcanza su mayor actividad con valores de pH de 2 a 3 y se hace inactiva cuando el pH supera valores de 5.
    - - Los más abundantes son: la sacarosa, la lactosa, los almidones Pequeñas cantidades son la amilosa, el glucógeno, el alcohol, el ácido láctico, el ácido pirúvico, las pectinas, las dextrinas.
    - - Grasas en los alimentos. Las más abundantes son los triglicéridos formada por un núcleo de glicerol y tres cadenas lateras de ácidos grasos. Digestión de las grasas en el intestino. La lipasa lingual, secretada por las glándulas linguales en la boca y deglutida con la saliva, digiere una pequeña cantidad de triglicéridos en el estómago. Primera etapa en la digestión de las grasas. Consiste en reducir el tamaño de sus glóbulos con el fin de que las enzimas digestivas hidrosolubles puedan actuar sobre su superficie denominada emulsión de la grasa.