Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

CACBONHIDRAT - Coggle Diagram

- - - - Phản ứng với Cu(OH)2
        2C12H22O11 + Cu(OH)2 → (C12H21O11)2Cu + 2H2O
      - Phản ứng thủy phân
        C12H22O11 + H2O →C6H12O6 + C6H12O6 ( xúc tác H+, nhiệt độ)
    - - Không màu, không mùi
      - Có vị ngọt
      - Chất rắn kết tinh
      - Tan tốt trong nước
- - - - tính chất của ancol đa chức
        
        Tác dụng với Cu(OH)2 ( kết tủa tạo ra dd màu xanh lam )
        2C6H12O6 + Cu(OH)2 → (C6H11O6)2Cu + 2H2O
        
        Phản ứng tạo este
      - Tính chất của andehit
        
        Phản ứng với Cu(OH)2 ở nhiệt độ cao:
        CH2OH(CHOH)4CHO + 2Cu(OH)2 + NaOH → CH2OH(CHOH)4COONa + Cu2O + 3H2O
        
        Tác dụng với H2 tạo thành ancol sobitol
        CH2OH(CHOH)4CHO + H2 → CH2OH(CHOH)4CH2OH (Xúc tác Ni, nhiệt độ )
        
        Phản ứng tráng gương
        CH2OH(CHOH)4CHO + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O → CH2OH(CHOH)4COONH4 + 2Ag + 2NH4NO3
      - Phản ứng lên men
    - - Trong phân tử glucozơ có 5 nhóm OH nằm liền kề và 1 nhóm CHO nên glucozơ có các phản ứng của ancol đa chức và của anđehit.
    - - tinh thể không màu
      - dễ tan trong nước
      - chất rắn
      - có vị ngọt
  - - - Tác dụng với Cu(OH)2
      - Tác dụng với H2 tạo thành poliancol
      - Phản ứng oxi hóa bởi dd AgNO3
    - - Không màu, dễ tan trong nước
      - có vị ngọt hơn đường mía
      - Chất kết tinh
- - - - Phản ứng thủy phân
        (C6H10O5)n + nH2O → nC6H12O6 (H+, nhiệt độ )
      - Phản ứng màu với iot
        
        Phân tử tinh bột hấp phụ iot tạo ra dung dịch có màu xanh
        
        Đây là phản ứng dùng để nhận biết tinh bột
    - - màu trắng, không tan trong nước lạnh
      - chất rắn, ở dạng bột vô định hình
  - - - Phản ứng thủy phân
        (C6H10O5)n + nH2O → nC6H12O6 (H+; nhiêt độ)
      - Phản ứng với axit nitric
        C6H7O2(OH)3]n + 3nHNO3 → [C6H7O2(ONO2)3]n + 3nH2O (H2SO4 đặc, nhiệt độ )
        Xenlulozơ trinitrat rất dễ cháy và nổ mạnh không sinh khói nên được dùng làm thuốc súng không khói.
    - - màu trắng, không có mùi vị.
      - Xenlulozơ không tan trong nước và nhiều dung môi hữu cơ như etanol, ete, benzen,... nhưng tan trong nước Svayde
      - chất rắn dạng sợi