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RISTORANTI STELLATI IN VALTELLINA, GUIDA MICHELIN, stella-michelin-foto…
RISTORANTI STELLATI IN VALTELLINA
LANTERNA VERDE
1 STELLA MICHELIN
VILLA DI CHIAVENNA
CHEF ROBERTO TONOLA
IL CANTINONE
MADESIMO
CHEF STEFANO MASANTI
1 STELLA MICHELIN
LE PRESEF
CHEF GIANNI TARABINI
COSIO VALTELLINO/MANTELLO
1 STELLA
GUIDA MICHELIN
I RISTORANTI VENGONO VISITATI DA ISPETTORI (OVVIAMENTE IN INCOGNITO) CHE VALUTERANNO
QUALITÀ DEI PRODOTTI
TECNICA
EQUILIBRIO TRA GLI INGREDIENTI
PERSONALITÀ DELLO CHEF
RAPPORTO QUALITÀ: PREZZO
COSTANZA DELLA PRESTAZIONE
UTILIZZA SOPRATTUTTO DEI SIMBOLI (LE FAMOSE STELLE)
I RISTORANTI POSSONO RICEVERE DA UNA A TRE STELLE PER LA QUALITÀ DEL CIBO
SONO ASSEGNATE IN BASE A
• MAESTRIA NEL CONTROLLO DEI SAPORI E NELLE TECNICHE DI COTTURA
• PERSONALITÀ DELLO CHEF ALL’INTERNO DELLA SUA CUCINA
• QUALITÀ DEGLI INGREDIENTI UTILIZZATI
• VALORE E COERENZA TRA LE VARIE PROVE TAVOLA EFFETTUATE.
LIBRO CHE RACCOGLIE I MIGLIORI RISTORANTI A LIVELLO NAZIONALE ED INTERNAZIONALE
SCRITTO IN FRANCIA NEL 1889
PER INCORAGGIARE GLI AUTOMOBILISTI A METTERSI IN VIAGGIO
MICHELIN E' IL NOME DELLA FAMOSA AZIENDA FRANCESE DI PNEUMATICI (GOMME)
COMMENTA I LOCALI ATTRAVERSO BREVI DESCRIZIONI DI DUE O TRE RIGHE
