Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
CACBONHIDRAT - Coggle Diagram
CACBONHIDRAT
Saccarozo (dissaccarit)
là chất rắn kết tinh không màu, không mùi, có vị ngọt, tan tốt trong nước t=185*C
-
-
-
sản xuất từ: mía, củ cải đường, hoa thốt nốt
ứng dụng: làm bánh kẹo, thuốc, nước giải khát...
monosaccarit
glucozo
chất rắn, kết tinh không màu, tan trong nước, vị ngọt. Trong mật ong (30%), máu người (0,1%)
-
-
-
-
-
ứng dụng: làm thuốc tăng lực cho người già, trẻ em và người ốm
Frutozo
-
-
-
-
-
đồng phân của glucozo, CTPT: C6H12O6
polisaccarit
Tinh bột
là chất rắn vô định hình, màu trắng, không tan trong nước lạnh, trong nước nóng hạt tinh bột sẽ ngậm nước phồng lên tạo dd keo
CTPT: (C6H10O5)n; tinh bột thuộc loại polisaccarit phân tử gồm nhiều mắt xích glucozo liên kết với nhau
-
-
-
xenlulozo
là chất rắn dạng sợi, màu trắng, không mùi vị; không tan trong nước nhưng tan trong Svayde
-
-
có cấu tạo mạch không phân nhánh, không xoắn
phản ứng thủy phân: (C6H10O5)n + nH2O -> nC6H12O6 (các men, H+,t)
-