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Valoración del Estado Nutricio - Coggle Diagram
Valoración del Estado Nutricio
Indicadores Antropométricos
Es la medición científica del cuerpo humano, su utilidad radica en que son un indicador del estado de reserva proteicas y de tejido graso del organismos
La técnica correcta de medición son las siguientes;
El paciente en ayunas y con la vejiga o intestinos vacíos.
Que el paciente utilice ropa delgada para garantizar un procedimiento adecuado.
Debe estar de pie, con los talones juntos y el abdomen relajado, los brazos a los lados y el peso repartido en forma equitativa entre ambos pies.
Medidas utilizadas
Peso/talla
Evalúa la desnutrición aguda o de corta duración.
Talla para la edad
Es adecuado para niños, es el resultado de la medición de la talla relacionado con la edad, este indicador evalúa la desnutrición crónica y nos da en su caso retardado en el crecimiento.
Peso para la edad
Este indicador es útil para predecir el riesgo de morir en menores de cinco años, por lo cual es de suma utilidad en los programas de vigilancia nutricia en este grupo de edad.
Medición de circunferencia de cintura-cadera
proporciona un índice de la distribución regional de la grasa y sirve también para valorar los riesgos para la salud, riesgo de que existan complicaciones.
Ventajas y desventajas
Ventajas; no invasivos, accesible y fáciles
de ejecutar, equipo barato para realizarlo.
Desventajas: requieren de personal capacitado, su confiabilidad depende de la precisión y exactitud
Indicadores Bioquímicos
Permiten medir el nivel hemático (sanguíneo) de
vitaminas, minerales y proteínas, su importancia radica en detectar estados de deficiencias subclínicas
Ventajas y desventajas
Ventajas: suero/plasma, su
concentración refleja la ingestión dietética, el contenido de un nutrimento refleja un estado crónico
del mismo (eritrocitos),los leucocitos se utilizan para
monitorear cambios cortos del estado del nutrimento
Desventajas: costosos, requieren de alta precisión en la obtención de la muestra, almacenamiento y análisis, es un metodo invasivo.
Indicadores Clinicos
Son los cambios físicos que responden a una mala nutrición, y permiten identificar signos y síntomas de las deficiencias o exceso de nutrientes.
Ventajas y desventajas
Ventajas; métodos no invasivos, accesibles y relativamente “fáciles de realizar”
Desventajas: poca especificidad, sobre todo en aquellos debidos a las deficiencias de micronutrimentos y requieren
de personal capacitado y con experiencia.
Estudio del Consumo de Alimentos
Es uno de los aspectos más importantes de la ciencia de
la nutrición, la cual evalúa La cantidad y
el tipo de alimentos consumidos proporciona importantes
antecedentes que pueden relacionarse con el desarrollo,
prevención y tratamiento de diversas enfermedades.
Una vez evaluado el consumo de alimentos,éste se transforma en ingesta de energía y nutrientes
mediante la bases de datos de composición de alimentos.
Encuestas Alimentarias
Encuestas alimentarias por registro
Estas se realizan pesando todos los alimentos
que una persona consume y luego pesando los restos que
dejaron.
Ventaja: que las cantidades de alimentos son exactas y el registro de varios días permite evaluar la ingesta habitual de la persona.
Desventajas: método es ser muy
invasivo, lo que puede modificar la forma de alimentarse
de la persona, e inducirla a cambiar su ingesta.
Encuestas alimentarias por interrogatorio
Dentro de este tipo de encuestas encontramos la encuesta por recordatorio de 24 horas, la encuesta de tendencia de consumo y la historia dietética.
Ventajas: se trata de una encuesta de rápida
realización, ya que toma de 15 a 20 minutos,se basa
únicamente en la memoria, no se modifican los patrones alimentarios del entrevistado y el encuestado no necesita
saber leer ni escribir.
Desventaja: tiende a
subvalorar la ingesta de alimentos, se necesitan varios días
para obtener datos confiables, requiere de entrevistadores expertos y es difícil calcular el tamaño de las porciones.