Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
TÍNH CHẤT HOÁ HỌC 🧪🧪 (Các phương trình hoá học) - Coggle…
TÍNH CHẤT HOÁ HỌC 🧪🧪
(Các phương trình hoá học)
Monosaccarit
Glucozo
Tác dụng Cu(OH)2: tạo dd màu xanh lam
--> 2C6H12O6 + Cu(OH)2 --> (C6H11O6)2Cu (phức đồng glucozơ ) + 2H2O
Chức -CHO: Tác dụng AgNO3/HNO3 (phản ứng tráng bạc)
-->CH2OH[CHOH]4CHO + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O --> CH2OH[CHOH]4COONH4 + 2Ag + 2NH4NO3
Tác dụng nước brom: mất màu
--> CH2OH[CHOH]4CHO + Br2 + H2O --> CH2OH[CHOH]4COOH (axit gluconic) + 2HBr
Tác dụng H2 (Xúc tác: Ni,t0): tạo ra Sobitol
-->CH2OH[CHOH]4CHO --> CH2OH[CHOH]4CH2OH
Phản ứng lên men rượu : C6H12O6 --> 2C2H5OH + 2CO2
Điều chế: Phản ứng quang hợp: 6CO2 + 6H2O --> C6H12O6 + 6O2
Fructozo
Có các phản ứng tương tự Glucozo nhưng không tác dụng Br2
Đisaccarit
Saccarozo
Tác dụng Cu(OH)2: tạo dd màu xanh lam:
--> 2C12H12O11 + Cu(OH)2 --> (C12H21O12)Cu + 2H2O
Tham gia phản ứng thuỷ phân (có axit H+ hoặc enzim xúc tác): C12H22O11 + H2O --> C6H12O6 (Glucozo) + C6H12O6 (Fructozo)
Mantozo :
Tham gia phản ứng thuỷ phân (Có axit H+ xúc tác):
-->C12H22O11 + H2O --> 2C6H12O6 (Glucozo)
Tính chất tương tự Glucozo
Polysaccarit
Tinh bột
Tham gia phản ứng thuỷ phân (Có axit H+ xúc tác):
-->(C6H10O5)n+ nH2O --> nC6H12O6 (glucozơ)
Tác dụng với dd iot : tạo màu xanh tím
Điều chế: Phản ứng quang hợp
Xenlulozo
Tham gia phản ứng thuỷ phân giống tinh bột
Tác dụng với HNO3 đặc (xúc tác là H2SO4 đặc): tạo xenlulozo trinitrat: [C6H7O2(OH)3]n + 3nHNO3 đặc --> [C6H7O2(ONO2)3]n + 3nH2O
Điều chế: Phản ứng quang hợp
Độ ngọt:
Mantozơ < Glucozơ < Saccarozơ < Fructozơ