CONTROLE DO CRESCIMENTO MICROBIANO
temperatura
determina a atividade enzimática
atmosfera
umidade
pH
diminuindo a TºC, diminui o metabolismo. aumentando, as proteínas e enzimas sofrem desnaturação
por isso refrigeração protege os alimentos contra apodrecimento
algumas bactérias são anaeróbias e o O2 é tóxico a elas
dependem de água pra proliferar
as bactérias esporulam
formam uma capa ao redor delas e diminuem seu metabolismo, sobrevivendo às adversidades do meio
a maioria é neutrófila
sobrevive em meios de pH neutro
alguns são acidófilos e alcalófilos
nutrição
cosméticos
deve-se usar utensílios pra retirar do pote
senão contamina o creme, o microrganismo prolifera muito e você vai passar aquilo na sua pele e causar uma doeça
alta umidade...
agentes antimicrobianos
agentes de desinfecção
de antissepsia/ assepsia
de esterilização
processo onde diminui a carga microbiana sobre superfícies inanimadas
diminuição de microrganismos sobre tecidos vivos
remoção total de microrganismos sobre uma determinada superfície
temperatura, pH ou [ ] de substâncias químicas por tempo determinado
ação bactericida
quando um agente antimicrobiano mata o microrganismo
ação bacteriostática
não mata mas inibe sua proliferação
a célula microbiana envelhece rápido então eventualmente todas morrerão
deve agir rápido
ser eficaz contra um amplo espectro de agentes infecciosos
fácil penetração
de fácil preparo e estável
sem odor desagradável
barato
pra que todos tenham acesso
peróxido de H, permanganato, iodo, cloro, álcool 70%
contra vírus:
óxido de etileno, ácido nitroso, detergente, álcool 70%
em hospitais
sabão + atrito = remoção
ácido lático, álcool isopropílico, ácido salicílico, álcool 70%
calor, irradiação, agentes químicos
autoclave, óxido nítrico, raios UV, gama
COMO OCORRE A RESISTÊNCIA AO ANTIBIÓTICO?
como ele age?
alguns agem a nível de parede celular, outros a nível de material genético, outros em enzimas
resistência genética
sofre mutação genética e modifica o alvo do antibiótico
resistência não genética
se ele ataca a proteína pra matar ela, ela modifica sua proteína
antibiótico perde a eficácia
ação enzimática
enzima que ataca o antibiótico
se evacua do tecido onde o antibiótico está concentrado
e vai pra regiões que ele não alcança
meninges, gânglios
quando acaba o antibiótico elas voltam pra onde estavam
parede celular, superfície, enzimas - quando o alvo é material genético é mais difícil pra ela modificar