CONTROLE DO CRESCIMENTO MICROBIANO

temperatura

determina a atividade enzimática

atmosfera

umidade

pH

diminuindo a TºC, diminui o metabolismo. aumentando, as proteínas e enzimas sofrem desnaturação

por isso refrigeração protege os alimentos contra apodrecimento

algumas bactérias são anaeróbias e o O2 é tóxico a elas

dependem de água pra proliferar

as bactérias esporulam

formam uma capa ao redor delas e diminuem seu metabolismo, sobrevivendo às adversidades do meio

a maioria é neutrófila

sobrevive em meios de pH neutro

alguns são acidófilos e alcalófilos

nutrição

cosméticos

deve-se usar utensílios pra retirar do pote

senão contamina o creme, o microrganismo prolifera muito e você vai passar aquilo na sua pele e causar uma doeça

alta umidade...

agentes antimicrobianos

agentes de desinfecção

de antissepsia/ assepsia

de esterilização

processo onde diminui a carga microbiana sobre superfícies inanimadas

diminuição de microrganismos sobre tecidos vivos

remoção total de microrganismos sobre uma determinada superfície

temperatura, pH ou [ ] de substâncias químicas por tempo determinado

ação bactericida

quando um agente antimicrobiano mata o microrganismo

ação bacteriostática

não mata mas inibe sua proliferação

a célula microbiana envelhece rápido então eventualmente todas morrerão

deve agir rápido

ser eficaz contra um amplo espectro de agentes infecciosos

fácil penetração

de fácil preparo e estável

sem odor desagradável

barato

pra que todos tenham acesso

peróxido de H, permanganato, iodo, cloro, álcool 70%

contra vírus:

óxido de etileno, ácido nitroso, detergente, álcool 70%

em hospitais

sabão + atrito = remoção

ácido lático, álcool isopropílico, ácido salicílico, álcool 70%

calor, irradiação, agentes químicos

autoclave, óxido nítrico, raios UV, gama

COMO OCORRE A RESISTÊNCIA AO ANTIBIÓTICO?

como ele age?

alguns agem a nível de parede celular, outros a nível de material genético, outros em enzimas

resistência genética

sofre mutação genética e modifica o alvo do antibiótico

resistência não genética

se ele ataca a proteína pra matar ela, ela modifica sua proteína

antibiótico perde a eficácia

ação enzimática

enzima que ataca o antibiótico

se evacua do tecido onde o antibiótico está concentrado

e vai pra regiões que ele não alcança

meninges, gânglios

quando acaba o antibiótico elas voltam pra onde estavam

parede celular, superfície, enzimas - quando o alvo é material genético é mais difícil pra ela modificar