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GASTRONOMÍA REGIONAL - Coggle Diagram
GASTRONOMÍA REGIONAL
COCINA PREHÍSPANICA
Origen
Evolución
Historia
Cambios
Nutición
RECONOCIMIENTO
UNESCO
Patrimonio cultural
ELEMENTO CULTURAL
Conocer
Alimentos dispónibles
Cantidad
Forma de producirlos
Preparaciones
Utensilios
contexto
RITUAL
COMIDA COMÚN
CONQUISTA
Dieta
Mesoamericana
¿En qué consistía?
Chile
Totillas
Tamales
Hongos
Quelites
Espirulina
Carnes
Guajolote
Pato silvestre
Pescados
Frutas
Mamey
Piña
Guanábana
Alimentos traídos por españoles
Manteca
Carnes
res
borrego
cerdo
cabra
Nuevos alimentos
totopos
tostadas
tamales elaborados con grasa
MERCADO DE TLATELOLCO
VENTA
loza
frutas
verduras
carnes
comida
"pan de tierra"
Tortillas y tamales
Actuales
tacos y quesadillas
ANTROPOFAGIA
Ofrecer
Individuos sacrificados
A los conquistadores
BEBIDAS MESOAMERICANAS
CACAO
¿Cómo lo preparaban?
Masa de maíz
Agua
Chile guajillo
Vainilla
