Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
CACBONHIDRAT - Coggle Diagram
CACBONHIDRAT
Phân loại
Đisaccarit
Saccarozo
Thủy phân ra glucozo+fructozo
mía ,củ cải đường,đường thốt nốt
rắn,không màu,vị ngọt
C12H22O11
Mantozo
thủy phân ra 2glucozo
Polisaccarit
Tinh bột
gạo,ngô,khoai
rắn màu trắng nước nóng tạo ra hồ tinh bột
xenlulozo
rắn màu trắng chỉ tan trong đ swayde
vỏ cây ,tre,đai,bông
mỗi mắt xích có 3-OH (C6H7O2(OH)3)n
(C6H10O5)n gồm nhiều mắt xích glucozo và thủy phân ra glucozo
Monosaccri
t
Glucozo
trái nho ,máu người 0,1%
rắn , không màu , vị ngọt
Fructozo
mật ong
rắn,không màu,vị ngọt
C6H12O6 và không thủy phân
Định nghĩa
hchc tạp chức . Ct chung Cn(H2O)n
Phản ứng riêng
Pứ của tinh bột vs iot
Xenlulozo+Nh3
Pứ lên men của glucozo
Pứ đặc trưng
Ancol đa chức
hòa tan cu(oh)2 tạo ra màu xanh
gồm mono và disaccarit
bị oxi hóa bởi cu(oh)2 tạo kt đỏ gạch
làm mất màu đ br2 (trừ fructozo)
Bị oxi hóa bởi agno3/nh3 tạo 2ag
bị khử bởi h2 tạo sobitol