Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

CACBONHIDRAT - Coggle Diagram

- - - - Đường mạch nha
      - Có nhóm CHO và các nhóm -OH
      - C12H22O11:2 gốc glu
    - - Đường mía
      - C12H22O11:1 gốc glu+fruc,không có CHO,có các nhóm -OH
      - Rắn,không màu,vị ngọt,dễ tan trong nước,nóng chảy ở 185 độ C
  - - - Lá cây,bông,đay,nứa,gỗ,...
      - (C6H10O5)n và [C6H7O2(OH)3]n gồm nhiều gốc B-glu có 3 nhóm -OH
      - Răn,màu trắng,dạng sợi,chỉ tan trong nước svay de
    - - Ngô,lúa mì,quả táo,chuối,...
      - (C6H10O5)n gồm nhiều mắt xích 2-glu
        
        Amilopectin nhánh,n lớn
        
        Amilozo thẳng,n nhỏ
      - Rắn,màu trắng,trong nước nóng tạo hồ tinh bột
  - - - Mật ong 40%
      - C6H12O6 (4-OH,không có CHO)
      - Rắn,không màu,vị ngọt,dễ tan trong nước
    - - Đường nho,máu người 0,1%
      - C6H12O6 (5-OH,1-CHO)
      - Rắn,không màu,vị ngọt,dễ tan trong nước
- - - - Làm mất màu dd Br2 (trừ fruc,sacca)
      - Khử H2 tạo sobitol (của glu,fruc)
      - Oxh Cu(OH)2 tạo kết tủa đỏ gạch Cu2O
      - Sacca không tham gia PƯ tráng gương nhưng sacca->glu+fruc->4Ag
      - Oxh glu,fru,manto bằng dd AgNO3/NH3-->2Ag
      - PƯ thủy phân (trừ glu,fruc) sacca-->glu+fruc matozo-->2glu
    - - Thủy phân
    - - PƯ với Cu(OH)2 tạo dd màu xanh lam
    - - Thủy phân
        
        Glucozo