Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

ESTE - LIPIT - Coggle Diagram

- - - - R-COO-R' + H-OH ⇄ RCOOH + R'OH (điều kiện: H+, nhiệt độ)
    - - R-COO-R' + NaOH → RCOONa + R'OH (điều kiện: nhiệt độ)
  - - - RCOOH + R'OH ⇄ RCOOR' + H2O (điều kiện: H2SO4 đặc, nhiệt độ)
- - - - Là trieste của glixerol với axit béo
      - Axit béo là axit đơn chức có mạch cacbon dài, không phân nhánh
      - CTCT chung của chất béo:
    - - Ở trạng thái lỏng hoặc rắn ở nhiệt độ thường
      - Không tan trong nước nhưng tan nhiều trong các dung môi hữu cơ như benzen, hexan, clorofom
      - Nhẹ hơn nước
    - - Phản ứng thuỷ phân
        
        (RCOO)3C3H5 + 3H-OH ⇄ 3RCOOH + C3H5(OH)3 (điều kiện: H+, nhiệt độ)
      - Phản ứng xà phòng hoá
        
        (RCOO)3C3H5 + 3NaOH → 3RCOONa + C3H5(OH)3 (điều kiện: nhiệt độ)
      - Phản ứng cộng hidro của chất béo lỏng
        
        (C17H33COO)3C3H5 + 3H2 → (C17H35COO)3C3H5 (điều kiện: Ni, 175-190 độ C)
    - - Là thức ăn quan trọng của con người, cung cấp năng lượng cho cơ thể
      - Nguyên liệu tổng hợp các chất cần thiết khác cho cơ thể
      - Điều chế xà phòng và glixerol trong công nghiệp
      - Sản xuất mì sợi, đồ hợp; tái chế thành nhiên liệu