Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

อาหารและโภชนาการ - Coggle Diagram

- - - - เนื้อเป็ดไก่ควรเลือกซื้อจากแหล่งเลี้ยงและชําแหละที่สะอาดถูกหลักอนามัย ต้องล้างเอาปอด หัวใจ และ เลือดภายในทรวงอกออกให้หมด ปลายปีกไก่ต้องไม่มีสีคล้ํา การบรรจุสะอาด เวลาเลือกซื้อไม่ควรใช้มือสัมผัสโดยตรง ควรใช้ถุงมือพลาสติก หรือใช้ครีมหยิบจับเพื่อลดความเสี่ยงต่อการติดเชื้อไข้หวัดนก
    - - ไข่ควรเลือกซื้อที่เปลือกสะอาด ถ้าเป็นไข่ใหม่ลูบเปลือกไข่แล้วจะรู้สึกสากมือ ไม่ลื่น หลีกเลี่ยงการใช้ไข่ที่ แตกร้าว ไข่ที่ดีเมื่อนํามาส่องกับแสงไฟ ภายในเนื้อไข่ต้องไม่มีจุดสีดําโพรงอากาศเล็ก ถ้านํามาลอยในน้ําไข่ที่ดีจะ จมน้ําเมื่อตอกไข่แดงนูนแสดงว่าเป็นไข่ใหม่
    - - เนื้อหมูควรมาจากโรงฆ่าสัตว์ที่มีสัตวแพทย์ควบคุมเนื้อวัวที่ดีจะมีสีแดงสดเนื้อหมูควรมีสีชมพูไม่ ควรบริโภคเนื้อสัตว์ที่มีสีแดงผิดปกติเพราะพ่อค้าให้สารเร่งเนื้อแดง หรือบางครั้งพ่อค้าจะใช้ดิน ประสิวทาที่เนื้อ เนื้อจะมีสีแดงอยู่เสมอ เนื้อสัตว์ที่ดีต้องไม่มีกลิ่นเน่าและกลิ่นแอมโมเนีย ไม่มีเมือกลื่น ไม่มีไข่พยาธิ
    - - หางและครีบกุ้งต้องไม่เปลี่ยนเป็นสีชมพูยกเว้นกุ้งบางชนิดที่มีส่วนสีชมพูอ่อนตามธรรมชาติตัวกุ้งต้องมี เนื้อแน่นใสไม่มีกลิ่นคล้ายแอมโมเนีย กุ้งสดเมื่อต้มแล้วจะพบว่าแกะยากเพราะเปลือกจะกับหัวกุ้ง
    - - ผักและผลไม้ควรเลือกพืชผักและผลไม้ตามฤดูกาลที่มีลักษณะเหมาะสมกับพันธุ์ของพืชผักเหล่านั้นไม่มีรอย ช้ําพืชผักกินใบอาจมีรูของหนอนเจาะได้เล็กน้อยส่วนผักที่รับประทานทั้งหัว และผลไม่ควรมีรอยกระแทกของหนอน และแมลง
    - - ควรเลือกซื้อปลาที่เหงือกมีสีแดงสด ครีบของเหงือกปิดสนิท ไม่มีเมือกบริเวณใต้ท้อง ไม่มีกลิ่น ตาใสเปิด โตเต็มที่ ไม่ลึกโบ๋หรือขุ่นเป็นสีเทา เกล็ดเป็นมัน สดใส ไม่แห้ง เนื้อแน่น ไม่หลุดออกจากกันได้ง่าย ถ้าใช้นิ้วกดลงไป บนเนื้อปลาจะต้องไม่เป็นรอยบุ๋มอยู่นาน ถ้านําไปลอยน้ําปลาจะจมลงก้นอ่าง ปลาที่แล่เนื้อแล้วต้องไม่มีสีเขียว
    - - หอยที่สดฝาจะปิดสนิท ถ้าเป็นหอยที่ฝาเผยออยู่ เมื่อเอานิ้วไปแตะฝาจะปิดทันทีไม่มีกลิ่นเน่า เปลือกไม่ มีเมือกและไม่สกปรกมาก หอยที่ดีเมื่อนําไปลอยน้ําหอยจะจม เมื่อแกะเปลือกหอยเนื้อหอยจะมีสีแดงสด ไม่ควร รับประทานหอยที่มีถิ่นกําเนิดในแหล่งน้ําเสีย