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Técnica Dietética Gastronômicas - Coggle Diagram
Técnica Dietética Gastronômicas
Nutrição
Alimentos
Pré-preparo
Cortar
Moer
Triturar
Preparo
Alimentação
Cocção
Calor
Úmido
Seco
Misto
Pesos
Medidas
Xícaras
Colheres
Molhos
Fundos
Básico
Gordurosos
Espessantes
Arómaticos
Melhoradores
Hortaliças
Flores
Hastes
Folhas
Frutos
Tuberosas
Condimentares
Caldos
Roux
Marinadas
Sopas
Mista
Purê
Creme
Velouté
Típicas
Cereais
Leguminosas
Áçucares