Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
สาเหตุของการเกิดอันตรายทางเคมี - Coggle Diagram
สาเหตุของการเกิดอันตรายทางเคมี
เกิดขึ้นตามธรรมชาติ
ส่วนใหญ่จะเกิดขึ้นในช่วงก่อนหรือระหว่างการเก็บเกี่ยว
เกิดจาก
พืช
มันสำปะหลังดิบ
สารพิษพวกไซยาไนด์ (Cyanide)
กลอย
สารพิษ เรียกว่า ไดออสคอรีน (Dioscorine)ไดออสจินีน (Diosgenine)
ทำให้เกิดอาการใจสั่น วิงเวียน คันคอ คลื่นไส้ อาเจียน เหงื่อออกมาก ตาพร่า ชีพจรเบา ตัวเย็นและเป็นลม
เห็ดบางชนิด
จะมีสารพิษพวก muscarine และสารพิษชนิดอื่นๆรวมอยู่ด้วย
มีพิษร้ายแรง ทำให้เสียชีวิตได้ บางชนิดอาจไม่ร้ายแรงถึงเสียชีวิต
สัตว์
คางคก
แมงดาถ้วย
เติมลงไปโดยเจตนา
อาจปนเปื้อนมาโดยไม่เจตนา
อาจติดมากับวัตถุดิบที่ใช้ประกอบอาหาร
สารเคมีที่ใช้ในโรงงาน
สารเคมีที่ใช้ทำความสะอาด สีที่ทาเครื่องจักรผลิตอาหาร
อาจปนเปื้อนในผลิตภัณฑ์อาหารโดยไม่เจตนา