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MAQUINAS Y EQUIPOS PARA LA PRODUCCION DE LECHE, ESTUDIANTE: FLORES RVA…
MAQUINAS Y EQUIPOS PARA LA PRODUCCION DE LECHE
ETAPA 1
RECEPCION
ORDEÑO
MANUAL
se utilizan las manos para la extracción de la leche
MECANICO
extracción de leche con maquinas
REFRIGERACION
una temperatura de conservación de la leche de 4 C como la más eficaz para controlar el crecimiento bacteriano.
TANQUES DE ALMACENAMIENTO
tanque de almacenamiento de Leche cruda
ETAPA 2
ELABORACION
estandarizacion
se utiliza en otros productos donde se adicionan aditivos
deodorizacion
quita los olores de la leche
homogenizacion
disminuye los glóbulos de grasa de la leche
bactofugacion
elimina bacterias mediante la centrifugacion
filtración
separa la proteína del suero, quita las impurezas
clarificacion
separa solidps y sedimentos, al subir a temperatura y agitarlo
ETAPA 3
EVAPORACION
pasteurizado
eliminación de microorganismos patógenos (necesita refrigeración)
ultrapasteurizado
eliminacion de bacterias menos los lacticos (no necesita refrigeracion)
terminado
la leche sale en compuesto neutro
ETAPA 4
ENVASADO
las máquinas se elaboran con acero inoxidable y su uso permite que se genere durante su proceso de envasado de leche en bolsa, acciones de llenado, sellado, corte, impresión, y conteo del producto de manera automática
ESTUDIANTE: FLORES RVA CASILDA
