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=Muestreo en análisis de alimentos=
image :, Flores Guzman Alberto Azael…
=Muestreo en análisis de alimentos=
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El muestreo es una herramienta de la investigación científica, cuya función básica es determinar qué
parte de una población debe examinarse, con la finalidad de hacer inferencias sobre dicha población.
La finalidad del muestreo es reducir los datos de una población mediante el acopio de información de un subgrupo en lugar de todo el conjunto, siendo este último una colección de datos que atañen a las características de un grupo de individuos u objetos
Para sacar conclusiones acerca de la aceptación de la calidad del producto se hace necesario extraer muestras y evaluarlas
El propósito del muestreo es una medición aleatoria de las características de calidad, composición o lo que contemplan propiedades relacionadas con la inocuidad
En el análisis de alimentos se busca verificar si se cumple o no con los requerimientos establecidos de calidad e inocuidad con la finalidad de proteger a los consumidores
Para que el resultado de este análisis sea significativo y confiable, debe provenir de una muestra representativa del lote que haya sido tomada y manejada de forma tal que asegure su integridad.
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