Aldehídos y Cetonas 
ALDEHÍDOS
"Aldehído" significa "alcohol deshidrogenado". A estos compuestos se les considera como productos de la oxidación parcial de los alcoholes primarios. Se forman cuando en el grupo funcional de los alcoholes primarios, se eliminan dos átomos de hidrógeno.
Peligrosidad
Su grupo funcional es R-CHO
Irritación en la piel, los ojos y el sistema respiratorio
Efecto anestésico
Algunos miembros de esta familia son cancerígenos
Algunos son mutágenos químicos y otros, alergenos
Propiedades físicas y químicas
PROPIEDADES FÍSICAS
Propiedades Químicas
Su punto de ebullición es más alto que el de los hidrocarburos de peso molecular comparable
La solubilidad en agua de los aldehídos depende de la longitud de la cadena, 5 átomos de carbono tienen la solubilidad significativa como sucede en los alcoholes, éteres y ácidos carboxílicos.
El metanal es gaseoso, los demás son líquidos hasta el pentadecanal y después sólidos, son incoloros, de olor agradable: los 5 primeros son muy solubles en agua.
Son combustibles en su mayoría y son fácilmente oxidables y se convierten en ácidos orgánicos.
Se comportan como ácidos debido a la presencia del grupo carbonilo, esto hace que presenten reacciones típicas de adición nucleofílica.
Reacciones de adición nucleofílica, reducción o hidrogenación catalítica, reacciones de sustitución halogenada, reacciones de condensación aldólica y reacciones de oxidación.
CETONAS
Las cetonas son compuestos que resultan de la oxidación de alcoholes secundarios. Se forman cuando el grupo funcional de los alcoholes secundarios (CH-OH), pierde dos átomos hidrógeno.
La representación general del Grupo Funcional de las cetonas es R-CO-R
Peligrosidad
La exposición de forma crónica a niveles elevados en el lugar de trabajo produce daños en el sistema nervioso central
Pérdida de memoria
Parestesias
Sequedad y agrietamiento de la piel
Respirar métil étil cetona puede irritar la nariz y garganta
Propiedades Físicas y Químicas
Propiedades Físicas
Su punto de ebullición es mayor que el de los alcanos de igual peso molecular, pero menor que el de los alcoholes y ácidos carboxílicos en iguales condiciones.
Las cetonas son líquidas; pero a partir de la que tiene 16 átomos de carbono, son sólidas
Las pequeñas tienen un olor agradable, las medianas un olor fuerte y desagradable, y las más grandes son inodoras
So solubles en alcohol, éter y cloroformo
Propiedades Químicas
Las cetonas son bastante estables a la oxidación, es decir, no reaccionan si las condiciones no son energéticas.
Las cetonas se reducen a alcoholes secundarios