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BACTERIOCINAS
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Clasificación
Clase I: Lantibioticos, pequeños péptidos, activos a nivel de membrana, termolábiles, compuesto por aminoácidos poco comunes.
Clase I a: Péptidos elongados, catiónicos, moléculas flexibles y anfipáticas.
Clase I b: globulares, hidrófobos, inhibición de reacciones enzimáticas.
Clase II: No lantibioticos, péptidos pequeños, lineales y sin modificaciones
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Clase II b: Formadores complejos, requieren de 2 péptidos para su act microbiana y formación de poros.
Clase II c: Pequeños péptidos, termoestables, no modificados y son transportados por péptidos líder.
Clase III: Grandes péptidos, termolábiles, act y estructura compleja
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Modo de acción
Desestabilización y permeabilidad mediante la formación de poros: salida de compuestos: muerte celular
Clase I: Modo de acción dual. Bacteriocina se une a la pared celular. Se une al lípido II (transportador de peptidoglucano). Utiliza la molécula para anclarse a la membrana celular, se inserta.
La unión de muchos péptidos en este sitio crea el poro donde se da la salida de moléculas importantes y muere la célula.
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Resistencia
Forma natural, interseca o resistencia adquirida
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