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CARBOHIDRATOS - Coggle Diagram

- - - - Estereoisómeros de los monosacáridos
        
        Cuando el número de átomos de carbono quirales aumenta en compuestos ópticamente activos, también se incrementa el número de posibles isómeros ópticos
        
        La cantidad total de isómeros posibles puede determinarse utilizando la regla de Van’t Hoff
        
        En los isómeros ópticos, el carbono de referencia es el carbono asimétrico que está más alejado del carbono carbonilo. Su configuración es similar a la
        del carbono asimétrico en el D-gliceraldehído o L-gliceraldehído.
        
        Los estereoisómeros que no son enantiómeros y se denominan diastereoisómeros.
      - Estructura cíclica de los monosacáridos
        
        Los azúcares que contienen cuatro o más carbonos existen principalmente en formas cíclicas.
        
        En una solución acuosa
        cuando los grupos aldehído y cetona reaccionan de forma reversible con los grupos hidroxilo presentes en el azúcar para formar hemiacetales y hemicetales cíclicos.
        
        Los hemiacetales y hemicetales ordinarios se forman cuando las moléculas que contienen un grupo funcional
        aldehído o cetona reaccionan con un alcohol, son inestables y vuelven fácilmente a las formas de aldehído o cetona
      - Estructura de monosacárido.
        
        ESTRUCTURAS HAWORTH
        
        En el grupo hidroxilo en el carbono anomérico se produce sobre el anillo en el mismo lado que el grupo CH2OH o debajo
        del anillo en el lado opuesto al grupo CH2OH
        
        ESTRUCTURAS CONFORMACIONALES
        
        Las fórmulas conformacionales
        son representaciones más precisas
        
        MUTARROTACIÓN
        
        Produce una mezcla de equilibrio de formas α y β en las estructuras de los anillos de furanosa y piranosa
      - Reacciones de monosacáridos
        
        Los grupos carbonilo e hidroxilo de los azúcares pueden sufrir reacciones que son típicas de aldehídos, cetonas y alcoholes.
        
        OXIDACIÓN
        
        En presencia de agentes oxidantes, los iones metálicos y ciertas enzimas sufren fácilmente varias reacciones de oxidación.
        
        REDUCCIÓN
        
        . La reducción de los grupos aldehído y cetona de monosacáridos produce los alcoholes de azúcares
        
        ESTERIFICACIÓN
        
        Los derivados fosforilados de ciertos monosacáridos son componentes metabólicos de las células vivas que se forman con frecuencia durante las
        reacciones con ATP.
        
        ISOMERIZACIÓN
        
        Las isomerizaciones implican un desplazamiento intramolecular de un átomo de hidrógeno y una
        reubicación de un doble enlace
      - Monosacáridos importantes
        
        GLUCOSA.
        
        Es el combustible principal para las células vivas.
        
        FRUCTOSA
        
        Se conoce como azúcar de la fruta debido a su alto contenido en esta.
        
        GALACTOSA
        
        Es necesaria para sintetizar una variedad de biomoléculas
      - Derivados de monosacáridos
        
        ÁCIDOS URÓNICOS.
        
        Se forman cuando el grupo terminal CH2OH de un monosacárido se oxida.
        
        AMINOAZÚCARES
        
        Se forman cuando un grupo hidroxilo se reemplaza por un grupo amino
        
        DESOXIAZÚCARES
        
        Los monosacáridos en los que un grupo —H ha reemplazado a un grupo —OH
  - - - Enlaces glucosídicos
        
        Se pueden formar varios tipos de enlaces glucosídicos entre los monosacáridos.
        
        La lactosa
        
        Está compuesto por una molécula de galactosa unida a través del grupo
        hidroxilo en el carbono 1 en un enlace glucosídico β al grupo hidroxilo del carbono 4 de una molécula de glucosa
        
        La maltosa
        
        Es un disacárido con un enlace glucosídico α entre dos moléculas de D-glucosa.
        
        La celobiosa
        
        Esta contiene dos moléculas de glucosa unidas por un enlace glucosídico β
        
        La sacarosa
        
        Contiene residuos de glucosa α y fructosa β
  - - - Homoglucanos
        
        ALMIDÓN
        
        Es el depósito de energía de las células vegetales y gran fuente de carbohidratos.
        
        GLUCÓGENO
        
        Es la molécula de almacenamiento de carbohidratos en los vertebrados.
        
        CELULOSA
        
        Es un polímero compuesto de residuos de D-glucopiranosa unidos por enlaces glucosídicos β
      - Heteroglucanos
        
        GLUCANOS N Y O.
        
        . Los heterooligosacáridos con enlaces N están unidos a través de un enlace glucosídico β entre el carbono anomérico central de la N-acetilglucosamina y un nitrógeno de amida de cadena lateral de un residuo de asparagina. A
        
        GLUCOSAMINOGLUCANOS
        
        Son polímeros lineales con unidades repetitivas de disacárido.
  - - - Proteoglucanos
        
        Se producen en el complejo de Golgi donde las cadenas GAG se sintetizan y luego se unen de
        forma covalente a una proteína central previamente sintetizada en el RER.
      - Estructura de los sindecanos y los glipicanos.
        
        Sindecanos
        
        Es un polipéptido central transmembrana de un solo paso que está unido a las cadenas GAG de heparán sulfato y de condroitín sulfato
        
        Glipicano
        
        Consiste en un polipéptido central unido a cadenas de heparán sulfato que a su vez está unido a la membrana celular por un
        enlace GPI.
      - Estructura agregada de proteoglucanos.
        
        Agrecano
        
        Su proteína central está unida a las cadenas GAG,
        mediante un enlace O-glucosídico formado entre un residuo de polipéptido serina y un residuo terminal de azúcar en la cadena GAG
      - Glucoproteínas
        
        Son proteínas que están unidas de manera covalente a carbohidratos a través de enlaces N u O.
        
        Tipos de glucoproteínas
        
        Enzima
        
        Ribonucleasa B, es de fuente bovina
        
        Inmunoglobulina
        
        Inmunoglobulina A
        Inmunoglobulina M
        con una fuente procediente de
        humanos
        
        Hormona
        
        Gonadotropina coriónica
        Hormona estimuladora folicular
        proviene de la placenta humana
        
        Proteína de membrana
        
        Glucoforina que proviene de los eritrocitos
        
        Lectina
        
        Lectina de papa Aglutinina de soja y lectina de ricino provenientes de la papa, la soja y el ricino
        
        Proteína de envoltura viral
        
        gp120 proveniente del VIH
      - Glucocáliz
        
        Está formado por los grupos de carbohidratos unidos a los componentes de glucoproteína, proteoglucano y glucolípido en la superficie
        externa de las células eucariotas.
  - - - Los organismos vivos tienen dos estrategias para expandir la capacidad de codificación de sus genes
        
        El empalme alternativo
        
        Es un mecanismo mediante el cual las eucariotas producen varios polipéptidos a partir
        del mismo gen cortando transcripciones de ARN y luego empalmando varias combinaciones de los fragmentos de ARN.
        
        Las modificaciones postraduccionales
        
        Son cambios catalizados por
        enzimas en la estructura de una proteína que ocurren después de su síntesis.
    - - Son proteínas de unión a carbohidratos que no son anticuerpos y no tienen actividad enzimática.
    - - Interacciones célula-célula
      - Infecciones de
        células-patógenos
      - Unión de toxinas a las células.
    - - Es el conjunto total de azúcares y glucanos que
        produce una célula u organismo.