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Metabolismo de caboidratos, Como ocorre a digestão em níveis de TGI, Os…
Metabolismo de caboidratos
Carboidratos
São a fonte primária de energia, para não ruminantes
Estrutura química
15-20% de amilose: possuem ligações lineares, fácil quebra com participação de enzimas
80-85% de amilopectina: estrutura complexa, com quebras partir de enzimas especificas.
Tipos de carboidratos
Carboidratos não aminoacídicos (PNA)
: fonte energia são hemicelulose, celulose, pectina e actina
Carboidratos aminoacídicos
: fonte principal de energia amido.
Energia presente na ração, está ligada a presença de amido
O amido é composto amilose e amilopectina
A Passagem pelo TGI é definida pela natureza dos carboidratos.
Amido rapidamente digerido:
a lactose possui uma enzima específica (Lactase, presente em neonatos), tornando altamente digerido e absorvido 20min
Amido lentamente digerido
: ligados a moléculas de amido 20 a 110min+
Amido resistente
: molécula de carboidratos não aminoacídicos ou amido quelatados. (Geralmente não vai ser absorvido e pode ser usado como alimento para bactérias patogênicas).
Gelatinização
de nutrientes: técnica que utiliza da umidade e temperatura para que a molécula do amido se torne mais digestível.
Como ocorre a digestão em níveis de TGI
Intestino Delgado
Ação do bicarbonato, para que haja alcalinização, somente alcalinização que ocorre a ação das enzimas pancreáticas
Onde há mais sítios de absorção, dessa forma as moléculas do bolo alimentar que estão passiveis a digestão adentram o enterócito
Intestino Grosso
:
Em equinos e coelhos ocorre fermentação aloenzimática, formando produtos ácidos graxos
Os equinos conseguem 75% de energia com a fermentação
Boca
Em equinos e suínos há presença de enzima alfas amilase
Ajuda na quebra dos carboidratos para que esses sejam absorvidos nos sítios
Ao chegarem no estômago a ação dessa enzimas é interrompida devido a acidez
Esôfago
Liberação de muco e no processo de umidificação, ajudando na gelatinização
Estômago
ocorre grande participação do ácido clorídrico, a permanência ou a passagem do alimento é definida pelo estímulo nervoso dos osmorreceptores.
Os não ruminantes digerem bem carboidratos aminoacídicos
Como cada animal digere o PNA
Equinos, coelhos e peixes herbívoros, conseguem digerir amidos que possuem excessos de fibras, assim digerem bem os PNA, por haver produção das enzimas específicas.
Suínos e aves conseguem digerir bem os aminoacídicos, mas não há produção adequada de enzimas específica para romper as ligações betas e digerir os PNA (gatos e cães também).
São adicionadas enzimas exógenas, processos de quebras desses alimentos para facilitar a digestão.