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Tipos de cremas y salsas de la pasteleria cremas-mix - Coggle Diagram

- - - - Ingredientes
        
        leche+ azúcar+ huevo
        +maicena+ harina+ mantequilla
      - Usos
        
        Masa choux
    - - Ingredientes
        
        mantequilla+ azúcar+ huevo+ agua fría
      - Usos
        
        Entremets (opera)
    - - Ingredientes
        
        leche+ azúcar+ yemas+ vaina de vainilla
      - Usos
        
        Mousse de chocolate
    - - Ingredientes
        
        nata para montar+ azúcar glass+ vaina de vainilla
      - Usos
        
        Acompañamiento de helado
  - - - Ingredientes
        
        crema pastelera + mantequilla
        +
      - Usos
        
        croquembouches
    - - Ingredientes
        
        crema pastelera + nata montada + gelatina + +
      - Usos
        
        Tartaletas
    - - Ingredientes
        
        crema pastelera + nata montada
        +
      - Usos
        
        Mil hojas
- - - - Con chocolate blanco, chocolate de leche o chocolate amargo
      - Licores para perfumar
    - - Para decorar pasteles, para acompañar preparaciones saladas, etc.
  - - - A partir de un almibar color ámbar
        
        Se puede agregar
        
        Jugos de fruta, leche o licores
    - - Para poner sobre los helados, en bebidas, etc.
  - - - Maceración de frutas en licores y azúcar
      - Al cabo de un tiempo, se muelen y se sirven
    - - Para salsear postres, tartas, sorbetes, etc
  - - - A partir de frutas y azúcar
      - Por concentración calórica
    - - Para acompañar pancakes, rellenar pasteles, etc.