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Tipos de pasteleria tipos paste - Coggle Diagram
Tipos de pasteleria
Francesa
Caracteristicas
La primera cocina en el mundo en otorgarle el papel de celebridad a los grandes chefs pasteleros.
uso de mantequilla, masas sean esponjosas y con muchísimas capas.
Es la base de las demás pastelerias
La técnica de preparación es lo más importante
Italiana
Caracteristicas
Los italianos aplican la técnica a sus tradiciones
Para la pastelería italiana todas las recetas tienen una historia y todos los productos tienen un origen.
Los ingredientes que se utilizan son naturales, por lo que evitan a toda costa los productos artificiales.
Española
Caracteristicas
Muestra una gran influencia de la época andalusí y de la cocina sefardí que es la época cuando se impulsa verdaderamente
Influyó en otras cocinas fuera de su territorio, transmitiendo algunas técnicas reposteras,
Elaboración de pasteles con miel de Hispania
Mexicana
Caracteristicas
Uso de leguminosas
y frutos secos
cacahuate, piloncillo, garbanzo,
amaranto, almendra, frijol, avellana
Son dulces y son
apreciadas como postres
cajetas, dulces de platón, glorias
Son fáciles de preparar: a diferencia
de postres de otros paises
Gran mezcla de sabores
Japonesa
Caracteristicas
Está cargada de colores, simbología y estética.
Se preparan como obras de arte y se deben admiran con solemnidad.
Se elaboran con extremada delicadeza y mediante un proceso único para cada uno de ellos.
Está elaborada con base de productos vegetales o frutales
China
Características
se encuentran en barrios chinos de todo el mundo.
Algunos postres proceden de recetas occidentales.
Se pueden encontrar diferentes texturas
existen diferencias regionales en ciudades extranjeras con gran población china
Estadounidense
Caracteristicas
Utiliza mucho los colores y las decoraciones.
El bizcocho es uno de los imprescindibles de la pastelería americana.
Emplean mucho el uso del bicarbonato y polvo para hornear.
