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Gastronomía Regional Mexicana Unidad 1, Origen y evolución de la cocina…
Gastronomía Regional Mexicana Unidad 1
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Objetivo
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Técnica y Elaboraciones
Ingredientes
gran impacto en nutricion
Modernidad en cocina mexicana
Evolucionar
Mantener y prevalecer
Presentación
Técnicas gastronómicas
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Origen y evolución de la cocina mexicana
Base prehispanica
Llegada de españoles, conquista y mestizaje
Independencia
Revolución mexicana
Alta cocina mexicana
Conceptos y diferencias
Cocina Prehispanica
Cocina Tradicional Mexicana
Cocina Regional Mexicana
Cocina Fusión Mexicana
Alta Cocina Mexicana
2010
UNESCO: Patrimonio intangible de la humanidad
Gastronomía con impacto a nivel mundial
Vania Cervantes González /7002
