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INDUSTRIA LÁCTEA Y SUS DERIVADOS - Coggle Diagram
INDUSTRIA LÁCTEA Y SUS DERIVADOS
Composición de la leche
grasa
lactosa
proteinas
vitaminas y minerales
agua
Proceso inicial de la leche
obtención inicial de la leche
ciclo de lactacion
ordeño
manual
mecanica
Obtención inicial de la leche
refrigeracion
tranasporte
Fases de producción
fase de elaboracion
pasteurizacion
filtracion
homogeneización
estandarizacion
deodorizacion
bactofugacion
clarificacion
Fase de evaporacion
pasteurizacion
ultrapasteurizacion
terminación
esterilizacion
fase de recepción
acopio
estricto control de calidad
Fase de envasado
