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Metabolismo de nutrientes: carboidratos, Estômago: acidificação para que…
Metabolismo de nutrientes: carboidratos
Características dos Carboidratos
Do que são formados?
15 a 20% de amilose:
possui ligações lineares, fácil quebra em presença de enzimas
80 a 85% de amilopectina:
possui arranjos ramificados, sendo quebrados apenas com presença enzimas específicas
Carboidratos PNA
: possuem como fonte de energia principal, celulose, hemicelulose, pectina e actina
A digestão (facilitada ou dificultada) vai depender das ligações de amilopectina e amilose
A natureza de cada carboidrato define a passagem desse pelo TGI
Amido rapidamente digeridos
: são carboidratos que possuem enzimas próprias, como a lactose e a enzima lactase presente em neonatos
Amido lentamente digeridos:
são moléculas de carboidratos ligados a moléculas de amido (20-110min)
Amido Resistente:
são moléculas de carboidratos não ligadas ao amido ou quelatados. (Normalmente não são digeridos e podem ser alimentos para bactérias não patogênicas)
Gelatinização de amidos
Diminui a resistência dos amidos de difícil digestibilidade
Ex: temperatura, umidade como técnicas para tornar linea
Níveis de TGI
Boca
Possuem enzimas alfa amilases que trabalham com a quebra dos monossacarídeos (Equinos e suínos)
Vão disponibilizar maltose e dextrose que são mais simples
Passível de ser absorvido em sítios de absorção, intestino delgado
Esôfago
á produção de muco, ação de umidificação, tornando o alimento mais gelatinoso.
O que carboidrato vai virar?
Quando há quebra, transformando em moléculas simples
Há absorção: gerando a mantença do corpo do animal, glicogênio armazenado, muscular e por via fígado
Vai para o intestino grosso (quando absorvidos no estômago)
Transformado em ácidos Graxos, que vão ser absorvidos.
Quando não é digerido
Quando não se consegue aproveitar a nível de estômago ocorre a excreção (digestão inútil)
Equinos, coelhos e peixes herbívoros
Possuem uma lata produção de enzimas especificas, digerindo bem os
PNA
e amidos excesso de fibras
Aves e suínos
: digerem bem amidos, mas não possuem produção de enzimas o suficiente para o rompimentos de ligações betas, não digerem bem os PNA.
São realizados processos em rações ou adição de enzimas exógenas nas rações com o intuito de facilitar a digestão
Estômago
: acidificação para que haja afrouxamento das ligações
A permanência vai ser determinada pelo estímulo nervoso mandado pelos osmorreceptores
Há todo um preparo no ID para a chegada do bolo alimentar
(maior absorção)
No
duodeno
bicarbonato faz ação de alcalinização,para que haja ação das enzimas pancreáticas ativas
Carboidrases específicas: atuam na quebra dos carboidratos, são mediadas pelos osmorreceptores (gastrina, secretina)
Pequenas moléculas adentram o enterócito (sítios de absorção)
Há toda uma ação das células do epitélio
Intestino Grosso
O que chega ao intestino grosso , equinos e coelhos possuem ação aeloenzimática, produzindo (ACC)
Os equinos 75% da necessidade de energia a nível de IG
A nível de estômago a ação das amilases é interrompida por conta da acidificação
Fonte primária de energia para os não ruminantes