Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
เคมีที่เป็นพื้นฐานของชีวิต - Coggle Diagram
เคมีที่เป็นพื้นฐานของชีวิต
สารอนินทรีย์
น้ำ
เป็นสารเคมีที่มีมากที่สุดในร่างกายคือ 70% ของน้ำหนัก
หน้าที่
รักษาสมดุลอุณหภูมิร่างกาย
ก่อให้เกิดการลำเลียงสารและขับถ่าย
เป็นตัวทำละลายที่ดีมาก
วิตามิน
หน้าที่
เป็นสิ่งที่ช่วยให้ระบบการทำงานของร่างกาย
สามารถดูดซึมสารอาหารต่างๆได้ง่าย
ทำให้ระบบการทำงานของร่างกายให้ปกติ
ช่วยรักษาสมดุลย์ในร่างกาย
ช่วยในการสร้างเม็ดเลือด
เกลือแร่
ประโยชน์
เช่น 1. ช่วยควบคุมการทำงานของกล้ามเนื้อและระบบประสาท
ช่วยในการแข็งตัวของเลือด
ช่วยควบคุมการหดรัดตัวของกล้ามเนื้อและการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อต่าง ๆ (แคลเซียม)
สารอินทรีย์
คาร์โบไฮเดรต
เป็นอาหารหลัก ประกอบด้วย C,H,O
Monosaccharide
ขนาดเล็กที่สุด มีรสหวาน ละลายน้ำ โดยรวมมี C 5-7 อะตอม
pentose
ribose (C6 H10 O5) พบใน RNA
deoxyribose (C5 H10 O4) พบใน DNA
hexose
glucose พบในร่างกายและธรรมชาติ
galactose พบจากการย่อยนม
fructose พบมากในน้ำผึ้ง
Oligosaccharide
เกิดจาก monosaccharide 2-10 โมเลกุล เชื่อมต่อกันด้วยพันธะโควาเลนซ์
maltose ( glucose + glucose) การย่อยแป้ง
sucrose (glucose + fructose) น้ำตาลทราย
lactose (glu+ galactose) พบในนม
Polysaccharide
รสไม่หวาน ไม่ละลายน้ำ เป็นคาร์โบไฮเดรตโมเลกุลใหญ่ เกิดจากมอโนเซ็กคาไรด์ หลายโมเลกลเชื่อมต่อกันเป็นสายยาว
แป้ง
ประกอบด้วย
amylopectin (แตกแขนง)
amylose (ไม่แตกแขนง)
Glycogen
เป็นอาหารสะสมในเซลล์ตับและกล้ามเนื้อลาย เป็นสายยาวมีแขนงแตกกิ่งสั้น
Cellulose
พบมากที่สุดในสิ่งมีชีวิต โครงสร้างเป็นสาย
ไม่แตกแขนง แต่ไม่สามารถย่อยในร่างกายได้
โปรตีน
ประกอบด้วยธาตุ C,H,O,N
เป็น polymer ของกรดอะมิโน
กรดอะมิโน
เชื่อมต่อกันด้วยสายเปปไทด์ด้วย
พันธะโควาเลนซ์ โดยเรียกตามจำนวน
กรดอะมิโน
ประโยชน์
ให้พลังงานแก่ร่างกาย
ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ
เร่งปฏิกิริยาเคมี
ภูมิคุ้มกัน
ลิพิด
ประกอบด้วยธาตุ C,H,O ไม่ใช่polymer และไม่ละลายน้ำ เป็นตัวทำละลายวิตามิน A,D,E,K
หน้าที่
ให้พลังงานซึ่งให้มากกว่าคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน
ป้องกันการสูญเสียน้ำ
กรดไขมัน
กรดไขมันอิ่มตัว
เป็นพันธะเดี่ยว มีรูปร่างเป็นเส้นตรง
พบในไขมันสัตว์น้ำมันมะพร้าวน้ำมันปาล์ม
กรดไขมันไม่อิ่มตัว
มีพันธะคู่ รูปร่างโค้งงอ
พบในน้ำมันพืช ยกเว้น :red_cross:น้ำมันมะพร้าวและน้ำมันปาล์ม
ไตรกลีเซอรอล
เกิดจาก กรดไขมัน + แอลกอฮอล์ชื่อกรีเซอรอล
ของเหลว เรียกว่า น้ำมัน
ของแข็ง เรียกว่า ไขมัน
ฟอสโฟลิพิด
เป็นองค์ประกอบหลักของเยี่อหุ้มเซลล์ ประกอบด้วย
ไขมัน 2 โมเลกุลเชื่อมต่อกับกรีเซอรอล 1 โมเลกุล
และหมู่ฟอสเฟต 1 โมเลกุลเชื่อมต่อกับหมู่ R
สเตอรอยด์
มี 4 วงคาร์บอน
คอเลสเตอรอล
พบมากในสมองสัตว์พบมากในสมองสัตว์และไข่แดง ลำเลียงในเลือดในรูปของ lipoprotein ที่สำคัญ 2 ชนิดคือ
HDL
(ตัวดี)
LDL
(ตัวเลว)
กรดนิวคลิอิก
เป็น polymer ของ nucleotide
(น้ำตาล pentose,หมู่ฟอสเฟตและเบส)
DNA
มี polynucleotide 2 สาย, น้ำตาล deoxyribose (C5 H10 O4) , เบส A T C G
มีโครงสร้างเป็นบันไดเวียนคู่ วนขวา เป็นสารพันธุกรรมในสิ่งมีชีวิตส่วนใหญ่
RNA
มี polynucleotide 1 สาย , น้ำตาล ribose (C5 H10 O5) , เบส A U C G
มีโครงสร้างเป็นสายเดี่ยว เป็นสารพันธุกรรมในสิ่งมีชีวิตบางชนิด เช่นไวรัส