Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

เมี่ยงคำรสเด็ด - Coggle Diagram

- - - - 1.กะปิห่อใบตองย่างไฟอ่อนๆ
      - 2.ถั่วคั่ว มะพร้าวคั่ว กุ้งแห้ง
      - 3.หั่นหอมแดง ขิง ข่า ตะไคร้
      - 4.นำของที่หั่นไว้มาคั่วให้หอม
      - 5.เมื่อคั่วเสร็จแล้ว นำหอมแดง ขิง ข่า ตะไคร้ กระเทียม มาปั่นรวมกัน
      - 6.จากนั้นนำส่วนผสมที่ได้ตั้งไฟ ใส่น้ำตาลโตนด กะปิที่ย่างไฟแล้ว
      - 7.คนจนน้ำตาลละลาย ปรุงรสด้วยน้ำปลา ชิมรส
  - - - 1.น้ำตาลโตนด
      - 2.น้ำเปล่า
      - 3.กะปิ
      - 4.น้ำปลา
      - 5.ข่าคั่ว
      - 6.ถั่วลิสงคั่ว
      - 7.มะพร้าวคั่ว
    - - 1.ใบชะพลู
        
        2.ถั่วลิสงคั่ว
        
        3.มะพร้าวซอยคั่ว
        
        4.กุ้งแห้ง
        
        5.ขิง หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
        
        6.พริกขี้หนูซอย
        
        7.มะนาว หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- - - - 1.พริกขี้หนู ½ ถ้วย
      - 2.กระเทียม ½ ถ้วย
      - 3.น้ำมะนาว 1 ถ้วย
      - 4.เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
      - 5.น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
      - 6.น้ำต้มสุก 1 ถ้วย
      - 7.รากผักชี 5 ราก
- - - - 1.น้ำตาลปิ๊บ 200 กรัม
      - 2.กะปิอย่างดี 1 ช้อนชา
      - 3.น้ำปลาอย่างดี 4 ช้อนโต๊ะ
      - 4.กุ้งแห้งตำพอหยาบ ¼ ถ้วยตวง
      - 5.หอมแดงซอยบาง 5 หัว
      - 6.พริกขี้หนูสวนซอย (ตามชอบ)
  - - - 1.ใส่น้ำตาลปิ๊บ กะปิ และน้ำปลาลงหม้อ
        นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวจนน้ำตาลปิ๊บละลาย
      - 2.ใส่กุ้งแห้ง หอมแดงซอย และพริกขี้หนูซอย
        เคี่ยวจนน้ำปลาหวานมีลักษณะใสขึ้น ปิดไฟ ยกลง
        ทิ้งไว้สักพักให้ฟองหายไป
      - 3.ตักใส่ถ้วย โรยด้วยหอมแดงซอย
        และพริกขี้หนูซอยเล็กน้อย พร้อมเสริฟ