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Materiais, Técnica, Completar a bureta com a solução Dornic, Pipetar 10 ml…
Materiais
Técnica
Completar a bureta com a solução Dornic
Pipetar 10 ml de leite
Transferir para o ernelmeyer
Aplicar 5 gotas de fenolftaleína na amostra
Titular a amostra junto com a solução Dornic e parar quando a cor estiver levemente rosada
Medir o pH da amostra (deve estar entre 8,0 até 8,4)
Resultado
Aplicar os valores na fórmula
Acidez (°Dornic) = Vx f x 0,9 x10
Sendo que:
V = volume da solução de hidróxido de sódio 0,1 N gasto na titulação, em mL;
f = fator de correção da solução de hidróxido de sódio 0,1 N;
0,9 = fator de conversão do ácido lático;
10 = transformação de ácido lático para grau Dornic.
Bureta
Solução Dornic
Solução de fenoftanelína
Pipeta volumétrica
Becker
Erlenmeyer
pHmetro
