Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

กรรมวิธีการผลิตไขมันและน้ำมัน - Coggle Diagram

- - - - การเจียวแห้ง (DryRendering)
        
        ใช้เนื้อเยื่อมันที่ไม่เปียกน้้า
        
        เจียวในภาชนะเปิด ซึ่งเป็นวิธีที่ใช้กันตามบ้าน
        
        อุณหภูมิที่ใช้ประมาณ 220-230องศาฟาเรนไฮต์
      - การเจียวเปียก (Wet Rendering)
        
        การเติมน้ำหรือพ่นไอน้ำลงบนเนื้อเยื่อมันในภาชนะปิดภายใต้ความดันต่ำ
        
        ประมาณ 45-75ปอนด์ต่อตารางนิ้ว
        
        สามารถนำไปขายได้เลย โดยไม่ต้องผ่านขบวนการกำจัดกลิ่น
        
        น้าไปใช้สำหรับท้าผลิตภัณฑ์ขนมอบบางชนิด
    - - Cold Pressing
        
        นิยมใช้กับเมล็ดพืชที่มีปริมาณน้้ามันสูง
        
        งา ถั่วลิสง ถั่วเหลือง มะกอก และมะพร้าว
      - Hot Pressing
        
        มีประสิทธิภาพดีกว่า Cold Pressing
        
        กากที่เหลือจาก Cold Pressing จะนำมาทำต่อ โดยใช้ Hot Pressing ซึ่งอาจเป็นเครื่องอัดแบบไฮดรอลิค
        
        ใช้ความดันประมาณ 1-15ตัน ต่อตารางนิ้ว
    - - ใช้สกัดน้ำมันจากเมล็ดพืชที่มีปริมาณน้ำมันต่ำ
      - ตัวทำละลายที่ใช้จะต้องไม่เป็นพิษต่อร่างกาย
      - เฮกเซน คาร์บอนไดซัลไฟด์ และเอทิลอีเทอร์ เป็นต้น ที่นิยมใช้มากที่สุดคือเฮกเซน