Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
ประเภทของไขมันและน้ำมัน - Coggle Diagram
ประเภทของไขมันและน้ำมัน
กรดไขมันจำเป็น
กรดไขมันที่ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ขึ้นได้เองหรือสังเคราะห์ได้
ปริมาณไม่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย
มีความสำคัญต่อกระบวนการเมทาบอลิซึม
กรดลิโนเลอิค
กรดลิโนเลนิค
กรดอะราชิโดนิค
กลุ่มโอเมกา-3
โอเมกา-6
พบมากในน้ำามันพืช (ยกเว้นน้ำมันมะพร้าว) และน้ำมันปลา
กรดไขมันไม่จำเป็น
กรดไขมันที่ร่างกายสามารถสังเคราะห์ขึ้นได้เองอย่างเพียงพอ
กรดไขมันไม่อิ่มตัว
เป็นกลุ่มของกรดไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย
Linoleic
Linolenic
Arachidonic
กรดไขมันอิ่มตัว
พบได้มากจากเนื้อสัตว์
ส่วนที่ได้จากพืชคือ น้ำมันมะพร้าว และน้ำมันปาล์ม
แบ่งไขมันและน้ำมันได้ 3 ชนิด
ไขมันจากสัตว์บก (Animal Fat)
หมู
โค
กระบือ
ไขมันเนย
ไขมันจากสัตว์ทะเล (Marine Oil)
น้ำมันปลาเมนฮาเดน
น้ำมันตับปลาค็อด
ไขมันพืช (Vegetable Oil)
เป็นแหล่งไขมันบริโภคที่ส้าคัญที่สุด
เนยโกโก้