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Organismos representantes del sector restaurantero en México
DICARES
(Directores de Cadenas de Restaurantes, A.C.)
¿Qué es?
Es una asociación integrada por cadenas de restaurantes pertenecientes a Grupo Alsea, Grupo Gigante, Grupo Carso y Grupo Modelo.
Misión
Es una asociación de propietarios y directores de cadenas de restaurantes en México, que busca fortalecer la sostenibilidad de la industria, a través del intercambio de información relevante, la asesoría para la resolución de problemas comunes y la representación ante terceros.
¿Qué ofrece?
Actualización en información relevante y mejores prácticas de la industria.
Networking.
Nuevas oportunidades de negocio.
Representación ante terceros.
Acceso a nuevos proveedores.
CANIRAC
(Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados)
¿Qué es?
Es el organismo encargado de representar, integrar, promover y defender los intereses de la industria restaurantera en México y el extranjero.
Integra a los negocios en instituciones de la rama gastronómica.
Entre ellos: los proveedores, restauranteros e instituciones públicas como privadas.
Visión
Ser una cámara eficiente, moderna, respetables, influyente en la opinión pública y comprometida con la preservación, investigación y difusión de las tradiciones nacionales en México.
Beneficios
Representa a todos los restaurantes y afiliados directos.
Incorporación al SIEM.
Seguro gratuito contra seguro y responsabilidad civil.
Asesoría legal.
Ventanilla única para tramites afiliados.
Capacitación.
Información nutrimental.
Gestión de proyectos de interés para la industria restaurantera.
Ferias, exposiciones y muestras gastronómicas.
Opciones de financiamiento.
Marketing.
Esta integrado por 137 delegaciones, 120 municipales, 16 alcaldías y una sección de cadenas de restaurantes con la autorización de la Secretaria de Economía para operar en todo el país.
Secretaria de Salud
Nuevas Medidas
Debido a la aparición y propagación del virus SARS-CoV-2 (COVID-19) en marzo del 2020 considerado como pandemia.
El Gobierno de la Ciudad de México realizó diferentes publicaciones a través de la Gaceta Oficial de la Ciudad de México.
Seguir lineamientos en base al semáforo y un comité de monitoreo hacia la nueva normalidad.
Asegurar la limpieza de los alimentos y su preparación.
Diseñar mecanismos para evitar aglomeraciones o contacto cercano entre trabajadores de cocina.
Evitar filas de lista de espera y aglomeraciones.
Implementar controles de detección de personas contagiadas al ingreso de los trabajadores
Limpieza y desinfección de superficies y objetos de contacto común (cartas, cubiertos, superficies de trabajo, mesas, utensilios, etc.
Establece protocolos de entrega a domicilio para transferencias seguras de mercancía y dinero.
Crea estatutos a base de la NOM-251.
Te pide contar con un desecho de residuos orgánicos e inorgánicos seguro, y recientemente desechos peligrosos.
Te pide contar contar con todos los permisos vigentes
AMR
(Asociación Mexicana de Restaurantes, A.C. desde 1948)
Misión
Representa y defiende los intereses de los restaurantes asociados y atender su demanda de servicios jurídicos y de capacitación
Brinda beneficios que permite conservar el nivel de prestigio de un establecimiento, comprometidos con la excelencia en el servicio a sus clientes y la calidad de los alimentos que expenden
Visión
Ser reconocida como la Asociación restaurantera socialmente responsable que ofrece atención profesional, servicios y beneficios a sus socios.
Esta organización existe desde 1948 que tiene de función principal es brindar a los socios capacitaciones y asesorías para aperturas de restaurantes.
Realiza reuniones o eventos para que todos sus miembros se conozcan, la afiliación es voluntaria y te da derecho a aparecer en una revista de la asociación donde se publican las tendencias culinarias.
DGIAAP
(Dirección General de Inocuidad Agroalimentaria, Acuícola y Pesquera, de SENASICA)
En México se inicio en 2001 programas voluntarios de Inocuidad de los alimentos, mediante la implementación de Buenas Prácticas de Producción en unidades de producción primarias (agricultura, ganadería, acuicultura, pesca, entre otras.) y de Buenas Prácticas de Manufactura en establecimientos que procesan alimentos para consumo humano.
Dentro de sus programas de sanidad se encuentran:
-Inspección Fito zoosanitaria.
Programa de Sanidad e Inocuidad Agroalimentaria.
Salud animal.
Salud vegetal.
Inocuidad agroalimentaria, acuícola y pesquera.
El principal objetivo de los organismos es proponer normativas, capacitaciones y uniones que ayuden a brindar un mejor servicio, producto al consumidor.
Siempre se intentará el crecimiento y desarrollo del sector restaurantero y de los emprendedores, sin perder el enfoque de mejorar el servicio brindado al cliente.
Brigada 3
Domínguez Rojas Diego Mauricio
Olguín Aguilar Rodolfo Abdi
Ramírez Hernández Victor Tadeo
Toriz Artigas Francisco