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TECNICHE DI MESCITA - Coggle Diagram
TECNICHE DI MESCITA
TECNICA BUILD
COCKTAIL FATTI DIRETTAMENTE NEL BICCHIERE CHE SERVIREMO AL CLIENTE
I COCKTAIL NON SONO MOLTO DILUITI NEL GHIACCIO
IL GHIACCIO SCIOGLIENDOSI RILASCIA ACQUA CHE ABBASSA LA GRADAZIONE ALCOLICA
SI UTILIZZANO DISTILLATI (LIQUORI) MOLTO ALCOLICI
NON C'E' DISPERSIONE DI ARIA AL LORO INTERNO (NON SONO SHAKERATI)
L'ARIA SERVE PER AUMENTARE IL VOLUME DEL COCKTAIL (PIU' SPUMOSO )
INGREDIENTI COME I VINI (ANCHE LIQUOROSI), I VERMUT, GLI SPUMANTI, NON HANNO BISOGNO DI INCAMERARE DELL'ARIA (NON VENGONO SHAKERATI)
MUDDLER (PESTELLO)
SI USA PER "PESTARE" ALCUNI INGREDIENTI
MUDDLER SPOON
UN LATO E' USATO PER PESTARE E L'ALTRO PER MESCOLARE
BAR DI TENDENZA
E' FREQUENTATO DA MOLTA GENTE. C'E' MUSICA AD ALTO VOLUME
IL BARMAN NON SI PUO' PERMETTERE DI SPRECARE TEMPO. DEVE SERVIRE MOLTE PERSONE
BARMAN USA TECNICA DEL FREE POURING (VERSA LIBERAMENTE SENZA MISURARE GLI INGREDIENTI)
BAR CLASSICO
IL BARMAN HA TEMPO DI SPIEGARE COSA METTE NEL COCKTAIL
PUO' DIVENTARE COME UN PRETE, UN CONFESSORE CHE ASCOLTA IL CLIENTE CON I SUOI PROBLEMI
BARMAN USA IL JIGGER (MISURINO)
TECNICA STIR
SI USA PER PREPARARE UN COCKTAIL DIRETTAMENTE NEL BICCHIERE SENZA GHIACCIO
1.GHIACCIO NEL MIXING GLASS PER RAFFREDDARE
2.BLOCCARE IL GHIACCIO E SCOLARE CON LO STRAINER
VERSARE INGREDIENTI
MESCOLARE CON LO STIRRER
