Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Állati eredetű élelmiszerek előkészítése - Coggle Diagram
Állati eredetű élelmiszerek előkészítése
Húsok
Csoportosításuk
Halak
Tengeri halak és állatok
Szálkás
Fehérhúsú
Szálkamentes
Lazac
Barnahúsú
Folyami halak
Fehérhúsú
Szálkamentes
Barnahúsú
Ponty
Szálkás
Keszeg
Vértes halak
Kecsege
Vágóállatok
marhahús
Borjúhús
sertéshús
Bárányhús
Baromfifélék
Vadak
Nagy vadak
Őz
Szarvas
Vaddisznó
Muflon
Apróvadak
Erdei nyúl
Vadszárnyasok
Fácán
Fenyvesmadár
fogalom meghatározása
Tágabb értelmezése
Belsőségek
Csontok
Vér
Szűkebb értelmezése
Sima ízom
Harántcsíkolt izom
Húsok beszerzése
Előhűtött
Félkész
Fagyasztott
Húsok előkészítése
Műveletek
Darabolás
Osztályozás
Tisztítás
Mérés
Különleges műveletek
Formázás
Ízesítés
Töltés
Szabályok